Крем: смешать сахарную пудру, сгущенное молоко, сливочное масло, ванилин и вино по вкусу, добавить какао-порошок.
Промазать кремом вафельные листы, один использовать в качестве крошки для посыпки торта. Торт охладить и вскоре подать к столу (на другой день вафли размякнут и торт будет невкусным).
"ВАЦЛАВСКИЙ" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................1 стакан яйца.......................3 шт. сахар......................2 стакана маргарин сливочное.........200 гр. орехи......................2 стакана пекарский порошок_ сметана или_ кефир......................1 столовая ложка какао......................1 столовая ложка фрукты из компота_
КРЕМ: сгущенное молоко...........1 банка сливочное масло............200 гр.
Желтки растереть с сахаром, добавить размягченный маргарин, продолжая растирать, ввести сметану, затем муку, перемешанную с пекарским порошком и какао. Затем осторожно добавить взбитые в крутую пену белки. Испечь в духовке на среднем огне 2 коржа. Остудить и каждый разрезать пополам. Перед выпечкой в один корж добавить 1 стакан орехов, в другой - фрукты из компота (яблоки, персики, груши). Промазывая коржи кремом, складывать их один на другой, чередуя корж с орехами и корж с фруктами.
Сгущенной молоко варить 2 часа. Затем взбить крем, добавляя по 1 столовой ложке сливочное масло. Сверху торт густо посыпать жаренными орехами, крупно раздробленными (стакан), а сверху залить горячей жженкой (1/2 стакана сахара растопить на сковороде, непрерывно помешивая, до коричневого цвета).
"ВЕРА" Компоненты: ТЕСТО: масло сливочное............150 гр. сахар......................1 стакан яйца (желтки)..............3 шт. мука.......................2 стакана сметана_
КРЕМ: ириски.....................300 гр. молоко.....................1-1.5 стакана масло сливочное............200 гр. сахар......................0.5 стакана сода.......................0.5 чайной ложки
Желтки растереть с сахаром, добавить размягченное масло, сметану, всыпать муку, раскатать лепешки как можно тоньше и выпечь. Горячим кремом промазать сочни, на верхний поставить груз.
Крем: ириски, молоко и соду кипятить 15-20 минут, затем добавить масло, сахар и кипятить еще 20 минут.
"ВЕСЕННИЙ - 1" Компоненты: мука.......................170 гр. сливочное масло............100 гр. сахар......................1 стакан яйца.......................3 шт.
КРЕМ: молоко.....................1.5 стакана яйца.......................2 шт. сахар......................100 гр. крахмал....................30 гр. фрукты консервированные_ орехи_
Круглый, 3-х слойный торт с кремом. Взять 3 яйца, отделить желтки от белков, желтки растереть с сахаром,а белки взбить с таким же количеством сахара. взбитые желтки и белки соединить, добавить муку и растопленное масло, замесить тесто. Готовое тесто выложить в круглую форму и испечь. Лепешку остудить, разрезать вдоль на 4 равные части, на каждую ровным слоем положить крем, боковые стороны обсыпать крошками, орехами. Приготовить фруктовое желе, как только оно начнет застывать, им надо залить торт сверху.
"ВЕСЕННИЙ - 2" Компоненты: яйца.......................4 шт. сахар......................1 стакан муку.......................1 стакан сода.......................1/4 чайной ложки корица или ванильный сахар_ кислые яблоки_
Белки взбить в пышную пену, затем по одному ввести белки, добавить сахар, всыпать муку и соду, всю массу взбить. смазанную маслом и посыпанную сухарями форму кладут нарезанные тонкими ломтиками очищенные от кожицы кислые яблоки. Посыпать молотой корицей или ванильным сахаром и залить тестом. Выпекать при 160-180°С до готовности.
Остывший торт украсить ягодами из варенья.
"В КЛЕТОЧКУ" Компоненты: ТЕСТО: сахар......................60 гр. масло сливочное............130 гр. мука.......................250 гр. яйцо (желток)..............1 шт. ванилин....................0.1 гр.
КРЕМ: яйца (белки)...............3 шт. сахар......................150 гр.
Смешать все компоненты теста, замесить и выпечь. После того, как форма для торта будет испечена, надо взбить с сахаром белки и уложить их на торте крест-накрест, "решеткой", в неё выложить ягоды из клубничного (вишневого, абрикосового) варенья. После чего снова поставить торт в духовку, чтобы взбитые белки подрумянились.
