Том 3. Большевизм - страница 16

ужасался жизни простых крестьян: «...просто не верится, как это так люди живут, не евши. А между тем это действительно так. Не то, чтобы совсем не евши были, а недоедают, живут впроголодь, питаются всякой дрянью. Пшеницу, хорошую чистую рожь мы отправляем за границу, к немцам, которые не будут есть всякую дрянь. Лучшую чистую рожь мы пережигаем на вино, а самую что ни на есть плохую рожь, с пухом, костерем, сивцем и всяким отбоем, получаемым при очистке ржи для винокурен — вот это ест уж мужик. Но мало того, что мужик ест самый худший хлеб, он ещё недоедает...».

Исследования показывали, что в период 1909-1913 гг. из 64 млн крестьян-земледельцев Европейской России 34 млн хлеб покупали, 20 млн потребляли всё, что производили, только 10 млн имели избыток хлеба для продажи.

При этом общее потребление хлеба в 1913 году на душу населения в России составляло — 288 кг, в Великобритании — 267 кг, в Германии — 328 кг, во Франции — 304 кг, а в США — 699 кг.

В 1913 году удельный вес зерновой продукции составлял 47% от всего российского экспорта: за границу вывозилось более половины всего товарного зерна; в абсолютных цифрах этот показатель составлял ≈12 млн тонн, что составляло ≈28% всего мiрового экспорта зерновых.

Россия экспортировала зерно, сахар, яйца, и другое. И всё это делалось в ущерб собственному населению. Так, например, в США потребление яиц на человека составляло 50 штук в год, а в России (после вывоза) — только 7. Сахара в Великобритании в 1913 году потребили 44 кг на человека, в США — 30 кг, во Франции — 16 кг, а в России — только 5 кг на человека в год. При этом торговля российским сахаром за рубежом шла с демпингом. Так, если внутри страны цена на сахар-рафинад была 6 руб. 15 коп. за пуд, то в Лондоне он (с дополнительными транспортными затратами) продавался по цене 2 руб. 38 коп. За 1890-1900 гг. вывоз сахара увеличился в 4 раза: с 3,3 до 12,5 млн пудов. И, несмотря на ценовой демпинг российского сахара на европейских рынках, прибыли сахарозаводчиков от торговли российским сахаром в этот период достигали 50-70% ежегодно. Это делалось за счёт чрезвычайно низких затрат на производство: много использовалось ручного труда, за который платились сущие гроши, до предела были сведены к минимуму затраты на механизацию и обновление оборудования, поэтому те машины, которые на Западе эксплуатировались не более 10 лет, а затем заменялись на более новые и совершенные, в России эксплуатировались 20 и более лет, что тормозило технический прогресс России. Как результат, на начало XX века для России было большим достижением использование простых паровых машин, тогда как на Западе в это время обыденными были уже паротурбины и двигатели внутреннего сгорания.

Что касается экспорта дешёвого российского зерна, то именно этот дешёвый экспорт способствовал развитию мясо-молочной промышленности на Западе. В то время, как в России даже в богатых семьях мясо ели только по праздникам, а в простых семьях мясо и вовсе берегли исключительно для «свальной работы», т. е. наиболее тяжёлых работ, таких как сенокос.

Из-за недостатка кормов продуктивность крупного рогатого скота в России была в 2-3 раза ниже, чем в Европе. Так, например, в России средние удои крестьянской коровы составляли 60 вёдер, а помещичьей — 73 ведра в год. В то время как в конце XIX века удои коров в Голландии составляли 175, в Швейцарии — 170, в Великобритании, Германии и Канаде — 145, в Швеции — 126, в Норвегии — 120, а во Франции — 100 вёдер в год.

Мало того, что в России удои были меньше, чем в Европе, так ещё значительная часть молока шла на производство масла, которое поставлялось в ту же самую Европу.

Всем известна торговая марка «вологодское масло», и хотя масло делалось в Вологде, путь к российскому покупателю был долгим и тернистым. Первая тысяча бочек вологодского масла была отправлена в Европу в 1875 году. Масло, отличавшееся нежным вкусом, получило название «парижское», по сути это означало «сделанное для „Парижа”», в смысле для заграницы. А «вологодским» масло стало называться только в 1939 году — большевики, сделав масло доступным людям, изменили название, чтобы люди знали, кто это масло сделал, и были благодарны маслоделам.