«Сородичем» леща является синец, отличающийся приятным темно-синим цветом спинки. У синца более плоское чем у леща, тело, удлиненный анальный плавник, трудны плавники желтоватые с черной каемкой, рот направлен вверх (питается синец в основном планктоном), масса синца до 600 г при длине до 30 см, продолжительность жизни 17 лет. Мясо у синца тощее и невкусное, поэтому гастрономического интереса эта рыба не представляет.
Похожа на синца белоглазка, но имеет более крупную чешую и нижний рот. У нее очень большие глаза с бело-серебристой радужиной, что и определило название вида. В отличие от леща тело белоглазки более плоское и вытянутое в длину, очень длинный анальный плавник. Рыло белоглазки толстое и тупое (еще одно название — толстогубка). Масса белоглазки до 1 кг, длина до 35 см, живет эта рыба до 15 лет. Водится белоглазка в реках и ловится со дна, в основном на червя. Мясо у нее нежнее, чем у синца, но быстро портится. Лучше всего употреблять в пищу вяленую белоглазку.
Карась — рыба семейства карповых, делится на два вида: карась золотой, или обыкновенный, и карась серебряный.
Золотой карась обитает в зарастающих водоемах с илистым дном, заболоченных водоемах, пойменных озерах. В реках и на чистых водах с песчаным дном встречается редко. Длина тела у золотого карася 20–25 см, масса 250–300 г. В озерах иногда попадаются громадные караси массой до 2–3 кг и больше. Предельный возраст 12 лет.
Начало нереста приходится на конец мая — начало июня при температуре воды 13–14 °C. Икрометание порционное (3–4 порции) и длится до августа.
Карась неприхотлив к среде обитания и может выжить в самых неблагоприятных условиях. Зимой он закапывается в ил и не питается. Даже при полном промерзании мелких водоемов карась не погибает, а восстанавливает свои жизненные функции после таяния льда и с повышением температуры воды.
Кажется, нет такой лужи, в которой не смог бы завестись карась. Его икра с клейкой оболочкой прилипает к перьям водоплавающих птиц и заносится ими в новые для карася водоемы.
Карась серебряный встречается в больших озерах и реках, в том числе и в проточных водах. В отличие от золотого карася имеет более вытянутое тело, большую выемку в хвостовом плавнике и ряд других особенностей. Взрослые особи на 5–6-м году жизни могут достигать длины 30 см и массы свыше 1 кг, но добычей рыболовов обычно становятся мелкие и средние караси массой до 300–400 г.
Ловят золотых и серебряных карасей в основном поплавочными удочками: легкое длинное удилище, леска толщиной 0,2–0,25 мм, крючок № 4–6 с коротким цевьем.
Карась очень чувствителен к перемене погоды, часто меняет глубину обитания и берет приманку то со дна, то вполводы, а иногда и у самой поверхности воды. Отправляясь на рыбалку, нужно брать с собой набор различных приманок (червь, опарыш, мотыль, хлеб, тесто и др.), так как заранее трудно угадать, какая приманка придется карасю по вкусу. Одним словом, «карась — капризное животное», как справедливо заметил один из персонажей книги Старшинова Н. К. «Моя любовь и страсть — рыбалка».
Лучшее время клева карася — утренние или вечерние часы при устойчивой погоде. Клюет карась, особенно золотой, вяло и лениво: долго теребит приманку, а затем уводит ее в сторону. Бывает и по-другому: поплавок сразу погружается в воду или сваливается на бок, что характерно для поклевки крупного карася.
Успешно ловят карася и донными снастями: донкой с «резинкой», «спидонкой», причем со дна на значительном удалении от берега берет, как правило, крупный карась. Серебряного карася ловят и в начале зимы со дна поплавочной удочкой на мотыля или на мормышку.
Карась имеет и некоторое промысловое значение, его подсаживают в качестве добавочной рыбы в пруды карповые хозяйств.
В пищу карася употребляют в жареном виде, особенно вкусен карась, жаренный в сметане.
