Несколько слов по поводу органов пищеварения у рыб. Желудок имеют только хищники и переваривают пищу, заглатываемую целиком, продолжительное время (3–5 суток), а поэтому питаются с большими перерывами. Мирные рыбы не имеют желудка, пища переваривается в кишечнике и сравнительно быстро (за несколько часов), что требует почти непрерывного ее пополнения.
Рыбы наделены и органами вкуса, о чем свидетельствует их избирательное отношение к различным насадкам. Эти органы представлены вкусовыми почками и чувствительными клетками во рту, на губах и на усиках. Горькую или кислую насадку рыбы, как правило, выплевывают, а подслащенную берут с большой охотой, чем пользуются рыболовы-любители во многих странах.
С вкусовыми ощущениями связаны и органы обоняния, которые у пресноводных костистых рыб представлены парными ноздрями по обеим сторонам головы, ведущим в небольшую полость. В одно отверстие вода втекает, из другого вытекает. Такая структура органов обоняния позволяет рыбам ощущать запахи растворенных или взвешенных в воде веществ. Лососи, помня запах «родной воды», приходят из океана в маленькую речку, где появились из икринок. Угри в чистой воде объемом с Онежское озеро почувствуют присутствие спирта, если капнуть его из пипетки. Карась реагирует на запах 1 г нитробензола в 10 км>3 воды. Рыболовам хорошо известно, что запах прикормки (свежей каши, ржаных сухарей, подсолнечного жмыха и др.) привлекает многие виды нехищных рыб. Пахучие добавки в виде ванили, анисового масла и др. широко применяются в насадках для привлечения рыбы.
На некоторые запахи (табака, бензина, смазочных масел, мази от комаров, газа для заправки зажигалок, потных ладоней, прокисшей прикормки) рыбы реагируют явно отрицательно. Брошенный в воду окурок, например, своим никотином отравляет 1 м>3 воды. У некурящего рыболова, берущего в руки прикормку или приманку, при прочих равных условиях уловы будут всегда большими, чем у курящего, и это красноречиво подтверждается практикой. Вот вам еще один повод для того, чтобы расстаться с этой пагубной привычкой, если вы этого еще не сделали. Для нейтрализации вредных запахов руки на рыбалке нужно периодически мыть с мылом, а кончики пальцев протирать тряпочкой или ваткой, смоченной пахучим подсолнечным маслом.
Для многих рыб, и особенно ночных хищников (угорь, налим), обоняние значит больше, чем зрение.
Заслуживает внимания еще одно явление, связанное с обонянием и открытое немецкими учеными в 50-х годах. Выяснилось, что в коже рыбы содержится любопытное вещество, которое при повреждении кожи попадает в воду и отпугивает от раненой рыбы ее сородичей — «вещество испуга», как назвали его ученые. Этим явлением можно объяснить прекращение клева после схода рыбы с крючка или при нахождении в садке поврежденной рыбы.
Органы осязания у рыб представлены группами чувствующих клеток (осязательных почек) в коже, во рту, на губах, а также усиками. При помощи этих органов рыбы не только ощущают твердые предметы, к которым прикасаются, но и реагируют на температуру и соленость воды, разницу в освещении и т. д. Рыбы хорошо чувствуют твердые предметы во рту (блесну, мормышку, крючок) и стараются быстро от них освободиться. Исходя из этого, жало крючка нельзя оставлять открытым.
А вот чувство боли у рыб, как это ни странно, проявляется слабо и в неодинаковой степени у разных видов, известен и неоднократно описан в литературе случай, когда окунь зацепился за крючок глазом и сорвался, а затем удильщик поймал того же окуня на его собственный глаз.
В отличие от представителей наземного животного мира органы зрения рыб не имеют век и постоянно открыты. Из-за небольших размеров глаз и короткого фокусного расстояния рыбы близоруки: хорошо различают предметы на удалении до 0,5–1,5 м, а в прозрачной воде могут видеть не дальше чем на 10–12 м. Некоторые виды рыб могут настраивать свои глаза для резкого видения и на больших расстояниях.
Лучше видят рыбы, обитающие в верхних слоях воды, хуже — в толще воды или у дна водоема. Но хорошим зрением отличаются и такие придонные рыбы, как сазан (карп), лещ, карась и др. Хорошо видят дневные хищники (щука, окунь, форель), а жерех различает объекты на удалении до 25–30 м. Многим видам рыб, питающимся ночью, нужно хорошо видеть в темноте. Этой цели служат специальные пучки нервов, реагирующие на очень слабый свет (у сома и налима).
