Съедобная история человечества. Еда как она есть – от жертвоприношения до консервной банки - страница 21

Нет никаких сомнений, что ко времени появления первых городов со своими ремесленными районами и монументальными зданиями, такими как храмы и пирамиды, социальное расслоение уже произошло. И действительно, есть прямые письменные подтверждения этому. В Китае, например, летописи подробно описывают сложную дворянскую иерархию, в том числе борьбу за территорию и власть. В городах-государствах Месопотамии для регистрации уплаченных налогов, произведенных товаров и выданных пайков использовали глиняные таблички. На них же зафиксированы списки членов разнообразных гильдий – от пивоваров до заклинателей змей. В Египте в ведении смотрителя всех дел фараона четвертой династии (период строительства пирамид) был большой штат чиновников и писцов, которые планировали, кормили и формировали многотысячные отряды каменщиков, занятых полный рабочий день, и не меньшие сменные бригады строителей.

Схематичное изображение месопотамского города: правитель надзирает за работающими мастерами

Появление монументальных сооружений, многие из которых все еще можно видеть во всем мире, несомненно, самое прямое и убедительное свидетельство социальной стратификации первых цивилизаций. Такие масштабные строительные работы могут вестись только в рамках эффективной системы управления под присмотром правителя. Этому способствовала также система хранения излишков продуктов питания и выдачи их в виде пайков строителям и, конечно, идеология, направленная на убеждение людей в необходимости грандиозного проекта. Одним словом, это можно было сделать только в иерархическом обществе, управляемом всемогущим правителем. И безусловно, такие гробницы, храмы и дворцы значительно больше и сложнее, чем было необходимо. Эти колоссальные сооружения прежде всего символы власти. И как ни странно, по мере того как общества все более стратифицируются, эти здания становятся все более значимыми.

Пирамиды Египта, зиккураты Месопотамии и ступенчатые храмы Центральной и Южной Мексики стали возможны благодаря излишкам продовольствия, производимым в сельском хозяйстве, и наличию развитой социальной структуры. Охотники-собиратели не могли даже мечтать о таком строительстве, а если бы и мечтали, то им не хватило бы инструментария, чтобы сделать это. Эти великие сооружения – своего рода памятники первым цивилизациям и беспрецедентным социальным изменениям, которые перевернули весь мир.

Майским утром, незадолго до восхода солнца более шести сотен юных инков выстроились в два параллельных ряда на священном поле среди покачивающихся стеблей кукурузы. С первыми лучами солнца они начали петь, сначала тихо, но по мере того как солнце поднималось выше, их пение становилось все громче и громче. Это была песня воинов-победителей, или haylli. Пение продолжалось все утро и достигло апогея в полдень. Затем, во второй половине дня, оно становилось все тише и совсем затухало с заходом солнца. В сумерках молодые люди, посвященные сыновья знати, начинали собирать урожай. Эта сцена повторялась каждый год и была только одним из нескольких обычаев, имевших отношение к кукурузе. Этот праздник имел также огромное политическое значение, так как не только демонстрировал, но и усиливал привилегированный статус правящей элиты.

Другим примером была церемония посадки кукурузы, которая проходила в августе. Когда солнце садилось между двумя великими колоннами на холме Пикчу, что было видно из центра Куско – столицы инков, сам верховный правитель Великий Инка открывал церемонию. Именно он начинал пахать на одном из священных полей, которые могли обрабатываться только знатью. Один из очевидцев писал: «Во время посева сам верховный правитель вспахивал небольшой участок поля… Этот день был торжественным праздником всей элиты Куско. Они приносили богатые жертвы на этом месте – серебро, золото и детей». Церемонию продолжали представители знати. «Если бы Главный Инка не сделал этого, ни один подданный не посмел бы прикоснуться к земле, это означало разрушить ее – они не верили, что земля сможет родить без участия Главного Инки», – отмечал другой наблюдатель. Дальнейшие жертвоприношения в виде лам и морских свинок делали перед посадкой кукурузы. Посреди поля жрецы выливали чичу, или кукурузное пиво, на почву вокруг белой ламы. Эти действия должны были защитить поля от мороза, ветра и засухи.