грибы — 4 шт.
соленый огурец — 2 кусочка по 5 см
сельдерей — 5 шт.
низкокалорийный соус — 1 ст. ложка
щепотка мелко порезанных трав (укроп, петрушка)
Просушите рыбу, смешайте с перцем, редисом, грибами, огурцами, сельдереем и соусом. Посыпьте травами.
Треска с овощным пюре
Рецепт рассчитан на одну порцию:
треска — 175 г
рыбный бульон — 75 мл
снятое молоко — 55 мл
лавровый лист — 1 шт.
кабачок, порезанный ломтиками, — 1/2 шт.
морковь крупная, порезанная кружочками,— 1/2 шт.
капуста брокколи
Нагрейте духовку до 180 °C. Отварите кабачок и небольшом количестве овощного бульона. Возьмите другую кастрюлю и таким же образом отварите морковь. Налейте рыбный бульон и снятое молоко в жаростойкое блюдо и положите в него треску и лавровый лист. Накройте крышкой и готовьте в духовке на медленном огне до полной готовности. Пропустите через соковыжималку морковь и кабачок (по отдельности). Положите образовавшееся пюре на тарелку, поверх него — рыбу. Обдайте паром капусту брокколи и украсьте ею блюдо.
Рыба, запеченная с помидорами и чесноком и репчатым луком
Рецепт рассчитан па 2 порции:
рыба с белой мякотью — 2 крупных куска
луковица средней величины, тонко порезал нал, — 1/2 шт.
маленький зубец чеснока, порезанный, — 1 шт.
помидоры — 200-граммовая консервная банка
сушеный базилик — 1/2 ч. ложки
тонко порезанные грибы — 50 г
соль и перец
свежие листья базилика
Прогрейте духовку до 180 °C. Варите лук и чеснок в закрытой посуде в микроволновой печи до мягкости. Положите помидоры на сковородку, добавьте смесь из лука и чеснока, приправьте солью и перцем, посыпьте сушеным базиликом. Готовьте на медленном огне. После закипания тушите около 10 минут, периодически помешивая. Затем добавьте тонко порезанные грибы и тушите 5–6 минут до тех пор, пока смесь не превратится в густое пюре.
Положите рыбу на плоскую форму для выпекания, приправьте каждый кусок солью и перцем, полейте лимонным соком. Положите томатное пюре на каждый кусок рыбы. Накройте форму фольгой и выпекайте около 15 минут. Точное время выпекания будет зависеть от плотности рыбы. Переложите на блюдо, украсьте свежим базиликом, подавайте со свежим салатом.
Рекомендуемые овощи и фрукты
| Овощи | Ягоды и фрукты |
| Капуста белокочанная | Клубника |
| Капуста брюссельская | Вишня |
| Капуста цветная | Слива |
| Капуста брокколи | Виноград |
| Баклажаны | Голубика |
| Кабачки | Абрикосы |
| Артишоки | Апельсины |
| Морковь | Ананас |
| Лук | Персик |
| Свекла | Мандарин |
| Спаржа | Лимон |
| Бобы | Грейпфрут |
| Репа | Нектарин |
| Дыня | Киви |
| Перец | |
| Огурцы | |
| Редис | |
| Петрушка | |
| Салат-латук | |
| Сельдерей | |
| Зелень (шпинат, щавель, укроп) | |
| Грибы | |
В свои блюда вы можете добавлять любые низкокалорийные ингредиенты либо ингредиенты без калорий, в том числе: свежую или сушеную зелень, приправы, соусы, кетчуп, лимонный сок.
Помидоры не являются легкими овощами, но их употребление разрешается в ограниченном количестве на пятый день, а в неограниченном — на 6-й.
Запеченная пикша
Рецепт рассчитан на 2 порции:
куски пикши — 2 шт. по 110 г
очищенная морковь, порезанная соломкой — 1 шт.
тонко порезанный лук-порей — 1 шт.
свежий корень имбиря — несколько кусочков
мелко порезанный зубчик чеснока — 1 шт.
острый соус из сои, уксуса и специй — 1/2 столовой ложки
лимонный сок (2 ч. ложки) свежемолотый черный перец
порезанная петрушка (1 ст. ложка)
Прогрейте духовку до 180 °C. Вырежьте два прямоугольника из жиронепроницаемой бумаги или фольги, чтобы в них можно было завернуть рыбу. Разложите рыбу на бумаге, сверху положите овощи и имбирь. Смешайте чеснок, острый соус и лимонный сок. Образовавшейся смесью полейте кусочки рыбы, приправьте перцем. Заверните рыбу в бумагу (фольгу) и закрепите, чтобы она не раскрылась. Положите рыбу на противень. Выпекайте в течение 15 минут. Разверните рыбу, украсьте петрушкой и подавайте к столу.
