Расколите скорлупу кокосового ореха и выньте ложкой мякоть в количестве, приблизительно равном 3 чашкам. Смешайте эту мякоть с 7 чашками свежей кокосовой воды в блендере до получения густой однородной массы. Переложите полученную массу в чистую стеклянную посуду и замешайте в нее содержимое 2–3 капсул любого пробиотического порошка. Поставьте стеклянную посуду в теплое место и закройте чистым полотенцем. Дайте выстояться 6–10 часов.
Йогурт можно будет считать готовым, когда он приобретет рыхлую консистенцию. Его можно хранить в холодильнике не менее недели. Цвет у йогурта должен быть белым. Если он станет розовым, его придется выкинуть.
Для одной порции положите в миску две чашки йогурта и ¾ л свежей малины.
Рассчитано на 5 порций.
Рецепт Виктории Бутенко
½ пучка кейл, без стеблей;
1 чашка садовой земляники;
1 чашка черники;
1 манго, очистить и вынуть косточку;
4 финика, вынуть косточки;
5 веточек мяты;
4 чашки воды;
5 ст. ложек семени чиа.
Тщательно размешайте в блендере все ингредиенты, кроме семени чиа, при необходимости используя темпер. В конце добавьте семена чиа и размешайте смесь до получения однородной массы. Подавайте на стол сразу же. Разлейте пудинг в красивые стаканы и украсьте кусочками земляники и мятными листами.
Рассчитано на 4 порции.
Рецепт Виктории Бутенко
3 чашки крапивы жгучей (чтобы уберечь руки от ожогов, пользуйтесь перчатками или полиэтиленовым пакетом);
2 чашки садовой земляники;
2 чашки яблочного сока;
5 ст. ложек семени чиа.
Перемешайте крапиву, землянику и яблочный сок в блендере, при необходимости используя темпер. Затем добавьте семя чиа и размешайте смесь до получения однородной массы. Подавайте на стол стразу же, пока пудинг не загустел. Разлейте его в красивые стаканы и украсьте ягодами земляники. Рассчитано на 3 порции.
Рецепт Виктории Бутенко
1 чашка проростков подсолнечника;
1 небольшая папайя, очистить и освободить от семян.
Для более плотной консистенции перемешайте эти ингредиенты в высокоскоростном блендере без добавления воды. При необходимости используйте темпер. Разлейте пудинг в красивые стаканы и украсьте кусочками фрукта.
Рассчитано на 2 порции.
Молоко из семян с омега-3
Рецепт Элайны Лав
1 чашка грецких орехов, льняного семени или конопляного семени, вымочить в течение 4 часов;
4 чашки воды;
водный экстракт стевии по вкусу;
¼ ч. ложки морской соли;
1 ст. ложка пасты «Ирландский мох» (по желанию).
Тщательно промойте семена и обсушите. Перемешайте в блендере с водой до получения однородной массы (30 секунд). Процедите через марлевый мешочек. Добавьте несколько капель экстракта стевии и размешайте, затем всыпьте морскую соль. Попробуйте положить ванильную или ирисовую отдушку и, если хотите, пасту «Ирландский мох».
Ореховую пульпу или пульпу семян поместите в герметично закрывающийся полиэтиленовый пакет. Положите пакет набок в морозильник, чтобы позже использовать для приготовления пирогов или хлеба. Храните не дольше месяца.
Самый лучший зеленый сок-ассорти
Рецепт Вали Бутенко
4 стебля сельдерея, порубить;
2 чашки шпината;
½ пучка петрушки;
½ пучка кинзы;
2 яблока, очистить и порубить;
1 огурец, нарезать крупными кубиками;
¼ лимона без цедры.
Выдавите сок из всех ингредиентов в соковыжималке. Пейте сразу же.
Выход: 1 литр.
Смузи после пробежки по рецепту Элайны
Рецепт Элайны Лав
После пробежки, длившейся не менее часа, требуется «заправиться», чтобы восстановить силы для предстоящего рабочего дня. Вот мой рецепт смузи, который хорошо выпить после пробежки.
1 спелый банан;
1 чашка садовой земляники или других ягод;
2 большие пригоршни шпината, кейл или петрушки;
2 ст. ложки (с верхом) молотого конопляного семени;
1 ложечка L-глютамина (добавка для восстановления мускульной ткани);
2 ч. ложки порошка соевого лецитина (для улучшения работы мозга, гладкости и белизны кожи);
1 ст. ложка (с верхом) вымоченного семени чиа (см. раздел «Супы»);
1 ст. ложка зеленого порошка «Витаминерал»; несколько капель водного экстракта стевии.
Перемешайте в блендере до достижения однородности массы. Вылейте смузи в литровую стеклянную банку с крышкой и пейте в течение последующего часа.
