Ингредиенты:
Для теста: 550 г пшеничной муки, 1 стакан питьевой воды, 2 ст. ложки натурального сливочного масла, 3 ст. ложки кетчупа чили, 15 г порошкообразных дрожжей, 2 ст. ложки сахарного песку, 0,5 ч. ложки соли.
Для начинки: 1 красный сладкий перец, 1 зеленый сладкий перец, 3 спелых помидора средней величины, 3 ст. ложки тертого сыра тильзитера, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка рафинированного растительного масла, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, сельдерея и кинзы, соль на кончике ножа.
Для соуса: 2 небольшие луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 сваренное вкрутую куриное яйцо, 1 ст. ложка деревенской сметаны, 3 ст. ложки томатной пасты без ароматических добавок, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, 0,5 ч. ложки соли.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Сахар растворить в теплой воде, добавить дрожжи и перемешать. Оставить на 35 минут в теплом месте. В отдельной емкости смешать распущенное на водяной бане сливочное масло и кетчуп, посолить, понемногу добавить муку и дрожжевую массу, замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть льняным полотенцем и оставить на 30 минут в тепле. Затем разрезать на пять равных частей, раскатать каждую часть тонким пластом и выложить на смазанный маслом противень.
Сладкий перец вымыть, обсушить салфеткой, срезать плодоножки и удалить семена. Нарезать мякоть тонкой соломкой или кубиками.
Помидоры помыть, нарезать полукружиями, чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
Выложить на тесто сначала сладкий перец, затем помидоры и чеснок, посолить, полить растительным маслом и посыпать зеленью и тертым сыром. Выровнять поверхность.
Поставить пиццы в горячую духовку и запекать до подрумянивания.
Лук очистить, измельчить блендером или пропустить через мясорубку, добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок, протертое через сито вареное яйцо, сметану и томатную пасту, посолить, поперчить и взбить миксером до однородного состояния.
Готовые пиццы разложить по тарелкам, полить соусом и подать на стол.
