Чай с имбирем от простуды согревает, стимулирует отхаркивание, облегчает боль в горле. Настои и отвары из имбиря укрепляют и очищают сосуды, тонизируют. Избавляют от запаха изо рта.
Настои из имбиря противопоказаны при язве и гастрите из-за сильного воздействия на пищеварительный тракт; при повышенной температуре (они согревают и усиливают кровоток); при любых кровотечениях; при аллергии.
Чтобы купить хороший имбирь, надо его рассмотреть перед покупкой. Свежий экземпляр будет иметь гладкую и ровную поверхность с золотистокоричневой кожурой, на ощупь твердый и упругий. Лежалые мягче, с утолщениями на поверхности и глазками.
Хранят имбирь в холодильнике на нижней полке не более 4–6 дней. Также можно его заморозить целиком или в измельченном виде, что позволит надолго сохранить все целебные свойства. Чистят осторожно, соскабливая ножом тонкий верхний слой, под которым находится больше всего полезных веществ.
Чтобы улучшить пищеварение, чай с имбирем пьют перед едой. В сутки можно выпивать не более 2 литров. Из-за сильных тонизирующих и бодрящих свойств не стоит пить его на ночь.
• Классический рецепт: нужно 7 см корня имбиря, 5 столовых ложек сахара, 30 мл любого цитрусового сока, щепотку черного перца. Нагреть 1,2 л воды в кастрюле до кипения, бросить в нее тертый имбирный корень и перец. Кипятить 15 минут, всыпать сахар, размешать и процедить. Добавить цитрусовый сок.
• Напиток для сбрасывания веса: взять 3–4 см имбирного корня, 4 столовые ложки сока лимона, мед (по вкусу). На мелкой терке натереть имбирь, перемешать с соком и медом и залить 1 литром кипятка. Настаивать 1 час. Можно процедить и пить.
• Имбирный чай от токсикоза: 50–60 г натертого имбиря, 15–20 мл свежего сока лимона. Вскипятить в кастрюле литр воды, поместить в нее имбирь и уваривать примерно 5 минут. Смесь остудить, влить сок лимона.
• Отвар на яблочном соке: 5 см имбирного корня, 3 некрупных яблока, 150 мл холодной воды. Выжать сок из яблок, корень имбиря измельчить ножом. Поместить все в кастрюлю, добавить воду, довести до закипания. Уваривать 15 минут.
• Согревающий тибетский отвар: 1 столовая ложка нарезанного и 1 чайная ложка помолотого имбирного корня, 2 чайные ложки заварки черного или зеленого чая, специи (мускатный орех, зерна кардамона и гвоздики по вкусу), лимон и мед. Налить в кастрюльку литр воды. Довести до бурного кипения, всыпать все специи и заварку. После повторного закипания всыпать мускатный орех и держать на огне 5 минут. Снять и настаивать 10 минут. Приготовленный отвар процедить, разлить по кружкам и добавить мед, ломтик лимона.
• Пряный настой: по 3 стакана молока и воды, по 1 столовой ложке свежего и сухого молотого имбирного корня, 100 г листьев мяты, специи
(щепоть кардамона и мускатного ореха, по 1 чайной ложке семян кумина и кориандра, 1 штука корицы, 3 гвоздики). Нагреть воду, засыпать пряности, мяту и влить молоко. Выдержать на огне 5 минут, настой процедить.
В цветах календулы содержатся многие ценные вещества: витамин С, яблочная кислота, эфирное масло. Они обладают противовоспалительным, обезболивающим, мочегонным и желчегонным свойствами, понижают давление, успокаивают центральную нервную систему.
Календула обладает противоопухолевыми свойствами, поэтому ее полезно добавлять в чай из других трав или в обычный байховый.
Календула применяется для лечения заболеваний печени, селезенки, язв и спазма желудка и кишечника, при рахите, гастритах, кожных болезнях. Календула успешно испол ьзуется против ран, ушибов, язв, фурункулов, при расширении вен, для лечения болезней печени.
Для приготовления лекарственных препаратов обычно используются цветы календулы, которые содержат в себе наибольшее количество активных веществ. Иногда в аптечных препаратах бывают и измельченные стебли этого растения, которые добавляют для снижениях их стоимости.
Заготавливать цветы можно лишь до первых заморозков, иначе они утратят свои целебные свойства. Одно растение за сезон может цвести до 4–5 раз. Если аккуратно срезать цветы календулы, то на их месте уже через несколько дней начнут формироваться новые бутоны. Максимальную целебную силу цветы календулы обретают при полном раскрытии. Обычно это происходит к полудню. Если же кусты календулы даже в полдень остаются в тени, то бутоны могут и не раскрыться. В этом случае считается, что заготавливать календулу можно при условии, что на кусте не более трети цветов находится в бутонах. Срезают их у самого основания, стараясь не повредить и не помять сами веточки, на которых очень скоро появятся новые цветы.
