Лечебное и оздоровительное питание - страница 37

Шрифт
Интервал

стр.

Десерт из марципана

Требуется: 200 г сладкого миндаля, 50 г горького миндаля, 0,5 стакана меда, 2 ст. л. воды, 1 ч. л. растительного масла.

Способ приготовления. Миндаль опустите в горячую воду на несколько минут. Затем очистите его от оболочки и хорошенько просушите в умеренно нагретой духовке. Следите за тем, чтобы он не пригорел! Высушенный миндаль протрите два раза через мясорубку или измельчите. После этого молотый миндаль смешайте с медом и водой, тщательно перемешайте и поставьте варить. Варите на среднем огне 3–5 мин после закипания.

Остудите, а затем тонко раскатайте и вырежьте изделия желаемой формы. Затем просушите их на воздухе или в умеренно нагретой духовке.

Оладьи с тыквой и кабачками

Требуется: 1 кг муки, 500 г тыквы, 500 г кабачков, 3 яйца, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. соды, 3 ст. л. растительного масла, 1 стакан кислого молока.

Способ приготовления. Очистите тыкву и кабачки, нарежьте овощи на кусочки и залейте водой. На медленном огне варите овощи до мягкости. Затем пропустите овощи через мясорубку, добавьте в горячую овощную массу взбитые яйца, муку, соду, все как следует перемешайте. Замесите тесто, затем пеките оладьи на раскаленной сковородке на растительном масле. Готовые оладьи полейте лимонным соком, кислым молоком и подавайте к столу.

Десерт из тыквы

Требуется: 500 г вишни, 300 г тыквы, 100 г меда, 1 лимон.

Способ приготовления. Сложите в банку спелые вишни, добавьте измельченную цедру лимона и мед. Все как следует перемешайте, добавьте кусочки отварной тыквы. Затем поставьте блюдо в холодильник и охладите его как следует.

Готовый десерт разложите в формочки и подавайте к столу. Можно отдельно подать к столу взбитые сливки и мороженое.

Глава 6 Заболевания печени, почек и желчных путей

Описание болезней

Болезни почек, печени и желчных путей – это заболевания, вызванные либо инфекциями, либо механическим повреждением их нормального функционирования. Одним из самых распространенных заболеваний печени является гепатит, который в последнее время очень широко представлен разными своими разновидностями (гепатит А, гепатит В, гепатит D). Следует отметить, что гепатиты – это очень опасные заболевания, в первую очередь потому, что симптомы, возникающие на первых стадиях уже прогрессирующего заболевания, очень сложно распознаются и часто просто не воспринимаются. Как правило, именно на основе недолеченного или запущенного гепатита возникают более сложные заболевания, такие как: хронические гепатиты, дистрофия печени, цирроз печени, болезнь Боткина (желтуха), зачастую переходящая в механическую, и прочие.

Основными симптомами первых ступеней болезни являются: общее недомогание, потеря аппетита, часто отвращение к любой еде и всем запахам, тяжесть, депрессивное состояние, чрезмерное переутомление, при более поздних стадиях возможны головные боли, повышенная температура и разного рода проявления интоксикации организма (понос, рвота, головокружение). Иногда (при более сильно выраженном течении болезни) боли в правом подреберье, на более поздних стадиях болезни и в период обострения наблюдаются пожелтения кожных покровов, обесцвечивания кала, запоры, темный цвет мочи, пожелтение белков глаз, увеличение печени, иногда селезенки. Подобные заболевания при вовремя начатом лечении, как правило, характеризуются полным выздоровлением, но при запущенных формах перерастают в цирроз печени и приводят к летальным исходам.

Симптомы основных болезней почек, как правило, проявляются сразу, поэтому распознать их гораздо проще. При первых проявлениях заболеваний почек наблюдается прекращение или учащение мочеиспускания, горечь во рту, повышение температуры, различные проявление интоксикации организма (тошнота, рвота). На более поздних стадиях, как правило, возникают отеки, колики, увеличение почек, острые боли внизу живота и в области пупка, скудные и частые мочевыделения мутного цвета. При обострении может появиться зеленоватый оттенок кожных покровов, синяки в области поясницы, большая баллотирующая опухоль и резкие боли. Как правило, лечение заболеваний почек проводится оперативным путем, особенно в период обострения.


стр.

Похожие книги