201. Молочно-лимонно-малиновый
Малиновый сироп 15 мл, лимонный сироп 10 мл, молоко 100 мл.
Все компоненты взбить в коктейлевзбивателе или шейкере и подать с соломинкой. Такой напиток можно приготовить и с другими сиропами, например молочно-лимонно-вишневый, молочно-клубнично-апельсиновый и др.
202. Молочно-апельсинно-персиковый
Персик 1 шт., апельсиновый сироп 20 мл, молоко 200 мл.
Персик без кожицы мелко нарезать, добавить сироп и охлажденное молоко и хорошо взбить. Подать в бокале с чайной ложечкой. Свежий персик можно заменить консервированным.
203. Молочно-яблочно-малиновый
Малина 30 г, яблоко небольшого размера 1 шт., молоко 150 мл.
Яблоко очистить, удалить сердцевину и мелко нарезать, малину очистить от плодоножек. Затем все компоненты смешать и хорошо взбить в коктейлевзбивателе. Подать с соломинкой и чайной ложечкой. В таких напитках можно использовать и другие плоды и ягоды, вкус и аромат которых хорошо сочетаются.
204. Молочно-шоколадный
Шоколадный сироп 20 мл, молоко 200 мл.
Напиток приготовляют в бокале и подают с соломинкой. Он приятен и в горячем виде.
205. Молочно-кофейный
Кофейный настой 100 мл, молоко 100 мл, сахарный сироп 20 мл.
Компоненты смешивают в бокале. Подают с соломинкой.
206. Молочно-медово-лимонный
Мед 25 г, лимонный сок 10 мл, молоко 200 мл.
Сначала смешать мед с лимонным соком и вылить в эту смесь охлажденное молоко. Подавать в бокале с соломинкой.
207. Молочно-малиново-яичный
Малиновый сироп 20 мл, одно яйцо, молоко 150 мл.
Все компоненты взбить до полного смешения, процедить через ситечко в бокал и подать с соломинкой. Малиновый сироп может быть заменен другим фруктовым сиропом.
208. Молочно-шоколадно-яичный
Шоколадный сироп 20 мл, желток яйца, молоко 150 мл.
Приготовить и подать так же, как «Молочно-малиново-яичный».
209. Молочно-ванильно-яичный
Сахар ванилизированный 5 г, яйцо 1 шт., молоко 150 мл.
Приготовить, как «Молочно-малиново-яичный».
210. Молочно-медово-яичный
Мед 20 г, яйцо 1 шт., молоко 150 мл.
Приготовить и подать так же, как «Молочно-малиново-яичный».
211. «Гоголь-моголь»
Гоголь-моголь можно приготовить различными способами.
1. Слегка взбить одно яйцо, добавить столовую ложку сахара, две столовые ложки вина, немного соли. Все это тщательно перемешать, влить стакан молока, перемешать и процедить. Вместо вина можно добавить немного тертого мускатного ореха.
2. Взбить один яичный желток, добавить столовую ложку сахара, немного соли и ванилина, тщательно перемешать, влить стакан молока, снова перемешать и процедить.
Подают гоголь-моголь в высоких конусных стаканах.
212. Фруктовый гоголь-моголь
Взбить два яичных желтка до образования густой массы лимонного цвета, добавить немного соли, три столовые ложки сахара и полстакана земляничного или вишневого сока. Все это хорошо перемешать, влить два стакана холодного молока и полстакана холодной воды. Приготовленную смесь влить в яичные белки, предварительно взбитые до пенообразного состояния, размешать, разлить в бокалы и посыпать тертым мускатным орехом.
213. Медовый гоголь-моголь
Яйцо, два стакана холодного молока, шесть столовых ложек меда, две столовые ложки лимонного или апельсинового сока.
Все смешать и взбить до получения однородной массы. Подавать к столу в охлажденном виде.
Молочные коктейли с мороженым
214. Молочно-малиновый с мороженым
Мороженое 50 г, малиновый сироп 20 мл, молоко 150 мл, свежая или консервированная малина.
Молоко и сироп взбить в коктейлевзбивателе, вылить в бокал и положить в него шарик мороженого и малину.
Этот напиток можно подать со взбитыми сливками, положив на них ягодку для украшения. Вместо малины и малинового сиропа можно использовать другие ягоды или фрукты и соответствующие сиропы.
215. Сливочно-клубничный с мороженым
Сливочное мороженое 50 г, клубничный сироп 20 мл, сливки 60 г, молоко 100 мл, протертая клубника 50 г, взбитые сливки 10 г.
Все компоненты, за исключением взбитых сливок, хорошо взбить в коктейлевзбивателе и перелить в фужер, бокал или креманку. Сверху положить взбитые сливки, а на них ягодку клубники (желательно с плодоножкой). Подать с соломинкой и ложечкой.
