• 200 г консервированных каштанов в сиропе
• 100 г сахара
• 2 ст. ложки десертного вина
• 1 ст. ложка меда
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Батат очистить, вымыть, отварить, слить воду. Каштаны вынуть из сиропа, мелко нарезать. Батат измельчить в блендере, добавить в полученное пюре вино, сахар и 100 мл сиропа из-под каштанов. Варить, помешивая, на маленьком огне 5–7 мин. Добавить мед и каштаны, перемешать, разложить по тарелкам.
Сироп для японских фруктовых десертов можно приготовить не только с сахаром, но и с медом.
Можно добавить корицу или небольшое количество имбиря.
Десерт из персиков с вишней и миндалем
ПРОДУКТЫ
• 1 кг персиков
• 200 г сахара
• 150 г вишни
• 100 г сахарной пудры
• 1 ст. ложка рубленого миндаля
• ½ ч. ложки молотой корицы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Персики вымыть, снять кожицу, разделить на половинки, удалить косточки и нарезать дольками. Обвалять в сахарной пудре и варить на водяной бане в течение 10–12 мин.
Сахар залить 150 мл горячей воды, перемешать и варить сироп на маленьком огне до загустения. Добавить корицу и персики, довести до кипения, периодически помешивая деревянной лопаточкой.
Вынуть дольки персиков из сиропа, выложить на блюдо. Вишню вымыть, удалить косточки, обсушить.
Выложить вишню на дольки персиков, полить сиропом и посыпать миндалем.
Яблоки, фаршированные ананасами
ПРОДУКТЫ
• 2 крупных яблока
• 100 г консервированных ананасов
• 2 ст. ложки светлого изюма
• 1 ст. ложка рубленого миндаля
• 1 ст. ложка десертного вина
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ст. ложка сахарной пудры
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и часть мякоти, сбрызнуть лимонным соком.
Изюм промыть, обсушить, залить вином и оставить на 10 мин. Консервированные ананасы мелко нарезать, смешать с изюмом и миндалем.
Нафаршировать половинки яблок приготовленным фаршем, посыпать сахарной пудрой.
Запеченные яблоки с шоколадом и взбитыми сливками
ПРОДУКТЫ
• 2 крупных яблока
• 100 мл взбитых сливок
• 50 г шоколада
• 2 ч. ложки коричневого сахара
• 1 ч. ложка корицы
• 1–2 ч. ложки коньяка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шоколад натереть на мелкой терке. Яблоки вымыть, срезать верхушки, удалить сердцевину.
Сахар смешать с корицей и коньяком, положить в яблоки и накрыть их срезанными верхушками. Поставить в предварительно разогретую духовку на 15–20 мин.
Запеченные яблоки украсить взбитыми сливками и посыпать шоколадом. Десерт подать в теплом виде.
ПРОДУКТЫ
• 250 г риса
• 200 мл сливок
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 2 ½ ст. ложки сахара
• цедра 1 апельсина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Апельсиновую цедру нарезать тонкими полосками. Рис промыть, отварить до полуготовности, откинуть на сито. Когда вода стечет, довести рис до готовности в пароварке.
Добавить сахар и сливочное масло, перемешать, разложить по тарелкам.
Залить рис слегка подогретыми сливками, украсить апельсиновой цедрой и подать к столу.
ПРОДУКТЫ
• 1 кг яблок
• 1,5 л молока
• 400 г риса
• 4 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка рубленых грецких орехов
• цедра 1 лимона
• молотая корица
• соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Молоко довести до кипения, положить в него предварительно промытый рис, слегка посолить и варить, периодически помешивая, до готовности. Слегка охладить и разложить по глубоким тарелкам.
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Смешать яблоки с корицей, сахаром, тертой цедрой лимона и выложить на рис.
Посыпать десерт рублеными орехами и подать к столу.
ПРОДУКТЫ
• 1 бисквитный корж
• 200 г ежевики
• 300 г творога
• 100 мл жирных сливок
• 200 мл сахарного сиропа
• 2 ст. ложки сахарной пудры
• 1–2 ч. ложки желатина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Творог протереть через сито, смешать с сахарной пудрой и сливками. Желатин замочить на 30 мин, в небольшом количестве холодной воды, затем добавить сахарный сироп и подогревать, помешивая, до полного растворения желатина. Ежевику вымыть, обсушить.
Корж положить в круглую форму, выложить сверху творожную массу и ягоды ежевики, залить охлажденным сиропом и поставить в холодильник.
Когда желе застынет, нарезать торт порционными кусками и разложить по тарелкам.
Банановые чипсы в карамели
