Суп из капусты с перловой крупой
500 г белокочанной капусты,
500 г картофеля,
3 помидора,
1 головка репчатого лука,
1 морковь,
1 брюква,
70 г перловой крупы,
1 столовая ложка растительного масла,
зеленый лук,
зелень укропа,
сметана по вкусу,
соль по вкусу.
Перловую крупу замочите на 4 часа, затем залейте кипящей подсоленной водой и варите в течение 1 часа. Долейте в кастрюлю с перловой крупой 3 л воды, доведите до кипения и опустите в нее нашинкованную капусту. В растительном масле слегка обжарьте мелко нарезанные репчатый лук, морковь, брюкву и помидоры, переложите их в кастрюлю с супом. Картофель нарежьте мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю через 10 минут.
Посолите суп и варите его в течение 15 минут. Готовый суп заправьте сметаной и украсьте измельченными укропом и зеленым луком.
Диета 10
Эта диета рассчитана на 1-3 дня. Количество употребляемой в день жидкости не ограничивается.
Завтрак: 1 грейпфрут (при желании его можно заменить 200 г винограда или 2 апельсинами).
Обед: щи из капусты на грибном или рыбном бульоне; 100 г проросшей пшеницы или ржи; салат из любых фруктов; 100 г любых орехов.
Ужин: винегрет с квашеной капустой; тушеный шпинат; 100 г сыра; любые орехи; 2 яблока.
Во 2-й и 3-й день рацион остается без изменений.
Винегрет с квашеной капустой
100 г квашеной капусты,
1 свекла,
4 клубня картофеля,
2 соленых огурца,
1 морковь,
1 яблоко,
1 луковица,
3 столовые ложки консервированного зеленого горошка,
50 г зеленого лука,
зелень петрушки и укропа,
3 столовые ложки растительного масла,
1/4 стакана 3%-ного уксуса,
соль по вкусу.
Картофель, свеклу и морковь вымойте и отварите в соленой воде. Затем очистите овощи и мелко нарежьте. Яблоко, огурцы и лук очистите и измельчите. Переложите все ингредиенты в салатник, добавьте квашеную капусту, зеленый горошек, измельченный зеленый лук. Затем приготовьте заправку, смешав растительное масло с уксусом, и залейте винегрет. Украсьте готовое блюдо измельченной зеленью.
Грибные щи
500 г белокочанной капусты,
1 морковь,
100 г сушеных белых грибов,
2 луковицы, 2 помидора,
2—3 клубня картофеля,
зелень петрушки и укропа,
2—3 горошины черного перца,
соль по вкусу.
Грибы и 1 головку репчатого лука опустите в воду и варите до готовности грибов. Затем достаньте их из бульона и нарежьте мелкими ломтиками. Грибной бульон снова доведите до кипения, посолите и положите в него нарезанный кубиками картофель, натертую на крупной терке морковь. Капусту нашинкуйте, оставшуюся луковицу измельчите. Помидоры обдайте крутым кипятком, очистите их от кожицы и протрите через металлическое сито или терку. Томатное пюре, капусту и лук опустите в бульон. Доведите его до кипения и положите в него грибы и перец горошком. Готовые щи посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.
Рыбные щи из свежей капусты
500 г белокочанной капусты,
500 г рыбного филе,
1 головка репчатого лука,
2 столовые ложки томата-пасты,
2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Репчатый лук мелко нарежьте и спассеруйте в растительном масле. Опустите его в кастрюлю с кипящей водой. Капусту нашинкуйте и добавьте к луку. Через 5 минут положите в кастрюлю рыбное филе, нарезанное небольшими кусочками. Через 7—10 минут добавьте соль и спассерованную в растительном масле томат-пасту. Варите щи под закрытой крышкой до готовности. Посыпьте измельченной зеленью укропа и петрушки.
Диета 11
Приведенная ниже диета рассчитана на 5-7 дней. Пищу необходимо принимать в одно и то же время 5—6 раз в день. Следует сократить количество соли до 5 г. В день нужно употреблять 1,5 л воды, учитывая при этом и воду, содержащуюся в используемых продуктах.
1-й завтрак: 100 г отварного мяса с салатом из любой свежей капусты; 200 мл чая.
2-й завтрак: творожный сырок (его можно заменить печеным яблоком).
Обед: борщ, сваренный на овощном или грибном бульоне; капустный салат с лимонным соком; отварная рыба; 200 мл компота.
Полдник: 200 мл отвара шиповника.
Ужин: творог; 200 мл чая.
На ночь: 200 г кефира.
Меню одинаково для всех дней.
Салат из цветной капусты с сельдереем
200 г цветной капусты, 50 г сельдерея, 100 г моркови, 1 луковица,
