1 соленый огурец,
2 столовые ложки лимонного сока, черный молотый перец по вкусу, сахар и соль по вкусу.
Цветную капусту, разобранную на соцветия, опустите в кипящую подсоленную воду и бланшируйте 5-7 минут. Морковь отварите и мелко нарежьте, лук измельчите, сельдерей порубите. Огурец очистите от кожицы и мелко нарежьте. Все ингредиенты положите в салатник, добавьте сахар, чуть поперчите, полейте лимонным соком, тщательно перемешайте и через 30 минут подайте на стол.
Борщ с шампиньонами
200 г белокочанной капусты,
200 г шампиньонов,
1 свекла,
1 морковь,
2 клубня картофеля,
2 луковицы,
1 столовая ложка манной крупы,
3 столовые ложки растительного масла,
зелень укропа и петрушки,
лавровый лист,
1 чайная ложка сахара,
3 горошины черного перца,
соль по вкусу.
Капусту нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками, лук измельчите, морковь и свеклу натрите на крупной терке. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте в 1 столовой ложке растительного масла. Влейте в кастрюлю 2,5 л воды, доведите до кипения и положите в нее грибы вместе с жидкостью, образовавшейся во время обжаривания. Варите шампиньоны 15 минут. По прошествии указанного времени добавьте в бульон свеклу и варите 10 минут. Капусту положите в сковороду, посолите, слегка обжарьте в 1 столовой ложке растительного масла, а затем опустите вместе с картофелем в кастрюлю с грибами и свеклой. Варите 10 минут. Обжарьте лук и морковь в оставшемся растительном масле, добавьте сахар и манную крупу, перемешайте и выложите в борщ вместе с горошинами перца, лавровым листом и солью. Через 5 минут борщ будет готов. Посыпьте блюдо измельченной зеленью.
Постный борщ
200 г белокочанной капусты,
1 свекла,
3 клубня картофеля,
2 помидора,
1 морковь,
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
2 столовые ложки растительного масла,
2 чайные ложки уксуса,
2 чайные ложки сахара,
лавровый лист,
зелень петрушки и укропа,
соль по вкусу.
Картофель очистите и нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте. В кастрюле вскипятите 0,5 л воды, добавьте в нее подготовленные овощи и варите 15 минут. Свеклу и морковь очистите и натрите на средней терке, лук измельчите. Положите их в сковороду с растительным маслом, добавьте сахар и уксус и обжаривайте овощи под закрытой крышкой 10—15 минут. Затем содержимое сковороды переложите в кастрюлю с капустой и картофелем, добавьте 5—6 стаканов горячей воды, посолите и варите до готовности. Помидоры обдайте крутым кипятком, снимите с них кожицу, мелко нарежьте и опустите вместе с лавровым листом в кастрюлю с борщом за 5 минут до окончания варки. Чеснок, зелень петрушки и укропа мелко нарежьте, положите в готовое блюдо и подайте его на стол.
Диета 12
Эта диета рассчитана на 1 неделю. Количество употребляемой жидкости не должно превышать 2 л в день. Предпочтительнее пить зеленый чай и не более 2 чашек кофе в день. Рекомендуется сократить количество соли и сахара. Между приемами пищи разрешается съесть апельсин, яблоко или грушу. Не рекомендуется очень горячая или очень холодная пища. Ужинать следует за 3 часа до сна.
Завтрак: 1 бутерброд, на который тонким слоем намажьте сливочное масло, положите мелко нарезанную капусту, на нее — тонкий ломтик сыра и запеките; чашка чая или кофе.
Обед: салат из свежей капусты с растительным маслом или майонезом (можно к капусте добавить бананы и апельсины или чеснок и соевый соус); капустный суп, сваренный на овощном бульоне; 150 г тушеной рыбы (ее можно заменить тушеной курицей без кожи, или картофелем, запеченным со сметаной, или сырниками); компот.
Ужин: салат из отварной капусты или тушеная капуста (можно добавить к ней немного ветчины, а также лук, морковь и другие овощи), которую можно заменить омлетом из 2 яиц с капустой или овощной икрой.
Перед сном: 100 г кефира (или йогурта).
Меню диеты одинаково для всех дней.
Салат из цветной капусты с крабовыми палочками
300 г цветной капусты,
1 упаковка крабовых палочек,
3 помидора,
2—3 столовые ложки консервированного зеленого горошка,
3 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка уксуса,
соль по вкусу.
Доведите 0,5 л воды до кипения, посолите и опустите в нее соцветия цветной капусты. Когда капуста будет готова, воду слейте.
