Приготовление
В чаше мультиварки-скороварки в режиме «Обжарка» нагреть масло и обжарить мясо с двух сторон по 2 минуты.
Добавить вино, томатную пасту, помидоры, лук, соль и перец.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме
«Рис» в течение 40 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовое блюдо посыпать нарубленным чесноком, цедрой лимона и зеленью.
Белки – 105.22 г. Жиры – 81.44 г. Углеводы – 49 г. Калории – 1456.5 ккал.
Говяжьи рулетики
Вес – 994 г. Порции – 4.
Ингредиенты
•
800 г говяжьей вырезки
•
100 г кураги
•
60 г грецких орехов
•
2 ст. ложки растительного масла
•
зубочистки вода
Подготовка
Грецкие орехи, курагу мелко нарезать, предварительно залив кипятком. Все перемешать.
Мясо помыть, обсушить, очистить от пленок и жира. Нарезать на 10 кусков и отбить молоточком, слегка посолить.
Выложить начинку на мясо, свернуть в рулетики и скрепить зубочистками.
Приготовление
Включить режим «Обжарка», влить в чашу мультиварки-скороварки масло и обжарить мясо с двух сторон по 1 минуте. Выложить рулетики на тарелку. Чашу очистить.
Выложить рулетики в чашу, добавить 40 мл воды
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 163.12 г. Жиры – 201.39 г. Углеводы – 55.2 г. Калории – 2657 ккал.
Гуляш венгерский
Вес – 2732 г. Порции – 10.
Ингредиенты
•
500 г говяжьей лопатки
•
500 г картофеля
•
170 г помидоров
•
170 г лука
•
170 г красного сладкого перца
•
1 ст. ложка растительного масла
•
20 г муки
•
20 г сливочного масла ½ ст. ложки соли
•
3 щепотки красного острого перца
•
1 л воды
Подготовка
Овощи помыть. Почистить лук и картофель. С помидоров снять кожицу и нарезать на ломтики.
Сладкий перец нарезать мелко, а картофель – крупно.
Мясо тщательно помыть, обсушить, очистить от костей, жилок и жира, нарезать на кусочки размером 2x2 см.
Приготовление
Включить режим «Обжарка». В чашу мультиварки-скороварки влить растительное масло и обжарить мясо вместе с луком в течение 5 минут. Влить 1 л кипятка.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
В отдельном сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, интенсивно помешивая. Перед закладкой в суп добавить 1–2 ст. ложки воды и размешать.
Добавить к мясу картофель.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в том же режиме 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Добавить помидоры, сладкий перец, разбавленную муку, соль и перец.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» еще 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовое блюдо посыпать нарубленной зеленью.
Белки – 109.84 г. Жиры – 98.06 г. Углеводы – 130 г. Калории —1809.5 ккал.
Бифштекс с луком
Вес – 755 г. Порции – 3.
Ингредиенты
•
500 г говяжьего фарша
•
1 крупная головка репчатого лука
•
соль
•
1 щепотка смеси перцев
•
1 пучок зелени
•
50 мл растительного масла
•
1 пучок рукколы
Подготовка
Лук и зелень помыть. Нарезать луковицу на полукольца. Свежую зелень нашинковать.
Приготовление
Налить в чашу мультиварки-скороварки половину растительного масла, положить луковые полукольца, соль и смесь перцев.
Готовить в режиме «Обжарка» до золотистого цвета, периодически помешивая.
Перемешать говяжий фарш с обжаренным луком и мелко нарезанной свежей зеленью.
Сформовать из фарша круглые и плоские заготовки для бифштексов.
Влить в чашу оставшееся растительное масло и разложить заготовки бифштексов.
Готовить без крышки в режиме «Жарка» в течение 10–15 минут, до нужного цвета нижней корочки. Затем бифштексы перевернуть.
