Бефстроганов
Вес – 890 г. Порции – 4.
Ингредиенты
•
300 г говяжьей вырезки
•
400 г сметаны
•
120 г репчатого лука
•
40 г горчицы
•
30 г сливочного масла
•
соль
•
специи
Подготовка
Мясо промыть, нарезать широкими кусками. Отбить до толщины 5–8 мм и нарезать соломкой длиной 3–4 см. Лук нарезать соломкой толщиной 0,5 см.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки выложить сливочное масло, мясо и лук, добавить сметану, соль и специи. Перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление».
Готовить в режиме «Тушение» в течение 22 минут.
Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
К бефстроганову можно подать сложный гарнир из жареных грибов, соленых огурцов и отварного картофеля.
Белки – 71.91 г. Жиры – 115.31 г. Углеводы – 33 г. Калории – 1452.4 ккал.
Азу
Вес – 1148 г. Порции – 4.
Ингредиенты
•
600 г говядины
•
3 соленых огурца
• 2
моркови
• 3
ст. ложки томатной пасты
•
2 головки репчатого лука.
•
2 зубчика чеснока
•
растительное масло
•
соль
•
перец
•
лавровый лист
Подготовка
Мясо нарезать полосками поперек волокон. Лук нашинковать. Морковь и огурцы нарезать кубиками.
Приготовление
Выложить говядину в чашу мультиварки-скороварки с маслом.
Обжарить до румяной корочки в режиме «Жарка».
Затем добавить лук. Как только лук подрумянится, положить морковь и огурцы. Залить все смесью воды и томатной пасты. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и чеснок. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Выложить азу на тарелки и подать к столу.
Белки – 124.21 г. Жиры – 76.09 г. Углеводы – 46 г. Калории – 1342.24 ккал.
Гуляш из говядины
Вес – 1275 г. Порции – 6.
Ингредиенты
•
700 г филе говядины
•
200 г репчатого лука
•
100 г томатной пасты
•
70 мл растительного масла
•
5 г чеснока
•
200 мл воды
•
соль
•
специи
Подготовка
Промытое мясо, лук нарезать кубиками, чеснок измельчить.
Приготовление
Мясо и лук выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить воду, растительное масло, соль и специи, чеснок, томатную пасту и перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 149.43 г. Жиры – 95.96 г. Углеводы – 39 г. Калории – 1601.45 ккал.
Гуляш по-балкански
Вес – 1000 г. Порции – 4.
Ингредиенты
•
700 г говядины
•
100 г свиной грудинки
• 1
головка репчатого лука
• 2
ст. ложки сладкого красного перца
•
1 ст. ложка томатного сока
•
1 сладкий красный перец
•
1 ч. ложка соли
•
1 ч. ложка черного молотого перца
•
1 ч. ложка сахара
Подготовка
Нарезать соломкой говядину, свиную грудинку, лук и сладкий перец.
Приготовление
Положить все ингредиенты в чашу мультиварки-скороварки.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 60 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 152 г. Жиры – 108 г. Углеводы – 23 г. Калории – 1674 ккал.
Говядина с белым вином
Вес – 1499 г. Порции – 6.
Ингредиенты
•
1 кг говяжьей голяшки
•
1 ст. ложка соли
•
свежемолотый перец
•
200 мл белого вина
•
1 ст. ложка растительного масла
•
500 г помидоров
•
½ пучка петрушки
•
1 большая луковица
•
3 ст. ложки томатной пасты
•
3 зубчика чеснока
•
цедра 1 лимона
Подготовка
Овощи помыть. Почистить лук, на помидорах сделать крестообразные надрезы и залить кипятком на 2–3 минуты, снять кожицу и все крупно нарезать.
Мясо тщательно помыть, обсушить кухонной салфеткой.
