Белки – 36.36 г. Жиры – 8.52 г. Углеводы – 140.2 г. Калории – 761 ккал.
Бульон с маринованным лимоном и вермишелью
Вес – 1500 г. Порции – 6.
Ингредиенты
•
2 бульонных кубика
•
2 щепотки молотого шафрана
•
2 маринованных лимона
•
200 г рисовой вермишели
•
1 зубчик чеснока вода
Подготовка
Чеснок почистить. Лимоны нарезать на четвертинки.
Приготовление
Налить воду в чашу мультиварки-скороварки, добавить измельченные бульонные кубики и чеснок.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 3 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку, удалить чеснок. Добавить лимоны, шафран и рисовую вермишель.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» еще в течение 3 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 22 г. Жиры – 2 г. Углеводы – 148 г. Калории – 717 ккал.
Уха со стерлядью по-купечески
Вес – 2300 г. Порции – 9.
Ингредиенты
•
800 г стерляди
•
2 моркови
•
1 луковица
•
1 пучок зелени соль
•
1 лавровый лист
•
перец черный горошком
•
1 гвоздика вода
Для зажарки:
•
30 мл растительного масла
• 1
луковица
• 2
ст. ложки муки
• 2
моркови
• 3
картофелины
•
3 зубчика чеснока
•
500 г филе стерляди
•
рыбный бульон
Для подачи к столу:
•
свежая петрушка
•
1 лимон
Подготовка
Отделить от стерляди голову, хвост и срезать филе. Кусочки филе без костей крупно нарезать и сложить в глубокую посуду.
Приготовление
Положить в чашу мультиварки-скороварки все ингредиенты для рыбного бульона, залить водой до максимальной отметки.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Процедить бульон.
Дли приготовления зажарки почистить и помыть овощи.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Влить в очищенную чашу растительное масло, поджарить лук с мукой в режиме «Жарка» в течение 15 минут с открытой крышкой.
Добавить морковь и готовить еще 10 минут в том же режиме.
Положить в чашу картофель, измельченный чеснок и рыбный бульон.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Положить в кастрюлю кусочки филе стерляди, довести до кипения в том же режиме и готовить еще 2 минуты. Перелить уху по глубоким тарелкам, украсить веточками петрушки, дольками лимона и подать к столу.
Чтобы бульон стал более прозрачным, можно развести белок 1 яйца в стакане теплого бульона, влить в кастрюлю, довести до кипения, помешивая, затем процедить.
Белки – 170 г. Жиры – 49 г. Углеводы – 149 г. Калории – 1699 ккал.
Уха
Вес – 3000 г. Порции – 12.
Ингредиенты
•
200 г филе минтая
•
200 г филе окуня
•
500 г картофеля
•
100 г репчатого лука
•
2 л воды
•
соль
•
специи
Подготовка
Промытое филе рыбы, картофель нарезать кубиками, лук измельчить ножом.
Приготовление
Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить соль и специи. Перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 83.6 г. Жиры – 5.8 г. Углеводы – 100.9 г. Калории – 763 ккал.
Уха янтарная
Вес – 1576 г. Порции – 6.
Ингредиенты
•
600 г хвостовой части семги
•
2 лавровых листа
•
10 горошин душистого перца
•
2 картофеля
•
• 2 ч. ложки шафрана
•
1 луковица
•
1 ½ ч. ложек соли
• ½
моркови
• ½
пучка укропа
• ½
пастернака
• ½
лимона
•
1 лук-порей вода
Подготовка
Рыбу тщательно помыть, очистить от костей, кожицы, нарезать на кусочки.
