Как долго должен голодать человек с дефицитом веса, чтобы гарантированно улучшить процессы питания? Однозначного ответа не существует. Все индивидуально и зависит от состояния пациента. Иногда бывает достаточно голодания продолжительностью 10–14 дней, а иногда могут потребоваться гораздо более продолжительные голодания. Короткого голодания редко бывает достаточно для того, чтобы устранить нарушения пищеварения и позволить человеку с хроническим дефицитом массы тела набрать вес. В данном случае, как и всегда, голодание должно проводиться под наблюдением компетентного специалиста, и голодающий должен прислушиваться к мнению куратора.
Поскольку большинство случаев дефицита веса в США вызваны не дефицитом еды, а неспособностью переваривать и усваивать ее, необходимо добиваться выявления и устранения всех причин плохого питания. Не следует ожидать, что голодание приведет к значительному улучшению способности переваривать и усваивать съеденную пищу, если пациент продолжает следовать привычкам, усугубляющим его и без того плачевное состояние. Кроме того, исключительно важную роль в процессе восстановления нервной энергии играет отдых.
После голодания неразумно налегать на продукты, которые обычно включаются в диеты для набора веса. Потребность в хорошем питании лучше всего удовлетворять с помощью рациона, который минимум на 60 процентов состоит из свежих листовых овощей и фруктов. Консервированные овощи и фрукты после голодания употреблять не следует. Остальные 40 процентов могут приходиться на долю белков и углеводов (с преобладанием белков самого лучшего качества).
Помимо улучшенного питания, человеку необходимо сделать неотъемлемой частью своей повседневной жизни все прочие оздоровительные факторы, способствующие достижению и поддержанию здоровья. Ежедневные физические упражнения, изобилие свежего воздуха, солнечные ванны, полноценный отдых и сон, эмоциональное равновесие и избавление от всех привычек, ослабляющих жизненную силу, – все это помогает набирать вес и формировать ткани нужного типа.
Следует отметить, что аналогичный совет мы даем людям с избыточным весом, которые после голодания желают заняться строительством полезной для здоровья ткани. Дело в том, что правильный образ жизни позволяет обеспечить хорошее здоровье, а нормальный вес обеспечивается хорошим здоровьем и правильным образом жизни. Вот почему пациентам обоих типов требуется одно и то же.
Глава 16
Стоит ли проводить голодания с детьми?
Меня часто спрашивают, можно ли проводить голодания с младенцами и маленькими детьми. Насколько это безопасно? Нужно ли пробовать это делать? Ответ заключается в том, что дети часто инстинктивно знают, когда голодать и как долго.
Позвольте рассказать об одной матери, пришедшей ко мне проконсультироваться по поводу своего маленького сына. Из ее рассказа я понял, что ребенок, в меру своих возможностей, пытался проводить бессрочное голодание.
– Мой ребенок ничего не ест, – жаловалась мать. – Мне приходится его заставлять. Я заставляю его сесть за стол. Заставляю поесть. А если не заставлю, он даже не притронется к еде.
– Почему бы вам не оставить его в покое и не подождать, когда он проголодается? – предложил я.
– Он не проголодается никогда. Он уморит себя голодом.
Это довольно распространенная проблема. Можно по пальцам пересчитать темы, о которых люди говорят чаще – и сообщают больше ложной информации, – чем о питании детей. Родителей беспокоит отсутствие у них аппетита, нежелание доедать то, что им дают, и отставание в весе, но мало кому приходит в голову, что ребенок может страдать от переедания. Однако за сорок лет я ни разу не видел, чтобы ребенок умер от голода, отказываясь принимать пищу. Я наблюдал за тем, как сотни детей обходились без пищи до тех пор, пока не начинали испытывать голод, и никогда не видел тех, кто вскоре не начинал отчаянно требовать еды.
Поэтому я убедил мать дать мальчику возможность проголодаться, чтобы посмотреть, не поведет ли он себя точно так же.
– Наберитесь терпения, – сказал я ей. – Когда проголодается, он сам вам об этом скажет.
