Книжка по агар-агару, вышедшая в уважаемом Издательстве «ЭКСМО», – важный шаг вперед, она «свежее» не только в хронологическом смысле. Вней реализована принципиально новая идея повышения эффективности практически любой разумной модели оздоровительного питания с помощью приема растительной растворимой клетчатки, в частности, агар-агара – растительного желатина из морских водорослей, обычного и привычного пищевого продукта, широко используемого кулинарами во всем мире, и, конечно же, издавна и в России, для приготовления всевозможных кондитерских изделий, дессертов, желе и студней. Безопасность и полезность агар-агара подтверждена Всемирной Организацией Здравоохранения при ООН и российским законодательством по безопасности питания. С «Сибаритом» агар-агар, конечно же, сочетается самым органичным образом, и Читатель уже, конечно, догадался, что в «ЛОВУШКЕ ДЛЯ ГОЛОДА» программа «Сибарит» представлена как сама по себе, без агар-агара, так и в «связке» с ним.
Да, сладко, оказывается, рассказывать о собственных предыдущих книжках. Однако надо и честь знать. О чем мы, собственно, говорили? О пропорциях макронутриентов (белков, жиров и углеводов) в липотропно-очистительном питании. Возвращаемся.
1 грамм белков, так же, как и 1 грамм углеводов, дает 4,1 ккал., а 1 грамм жиров – 9,3 ккал. Попросту говоря, жиры вдвое калорийнее и белков, и углеводов, и вдвое же менее выгодны для похудения. Но неужели, неужели же нам осложнять себе жизнь расчетом калорийности, не расставаясь с калькулятором? Никогда я с этим не смирюсь. Есть же у нас с Читателем и более интересные и важные занятия в жизни. Не будем мы ничего считать, а сформулируем сейчас ПРИНЦИПИАЛЬНЫЕ ПРАВИЛА, ДОКАЗАВШИЕ СВОЮ НАДЕЖНОСТЬ, и примем осознанное и ответственное решение руководствоваться ими в своем ежедневном питании.
ПРИНЦИПИАЛЬНЫЕ ПРАВИЛА ПИТАНИЯ ОЧИЩАЮЩЕГОСЯ ОРГАНИЗМА:
Источники БЕЛКА должны быть МАЛОЖИРНЫМИ.
Источники УГЛЕВОДОВ должны обладать НИЗКИМИ ГЛИКЕМИЧЕСКИМ И ИНСУЛИНЕМИЧЕСКИМ ИНДЕКСАМИ, НИЗКОЙ ГЛИКЕМИЧЕСКОЙ НАГРУЗКОЙ И, СООТВЕТСТВЕННО, ВЫСОКОЙ НАСЫЩАЕМОСТЬЮ.
Количество добавляемого в пищу РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА не должно превышать 1 столовой ложки в день.
И тогда
ВСЕ НЕОБХОДИМЫЕ ПРОПОРЦИИ УСТАНАВЛИВАЮТСЯ АВТОМАТИЧЕСКИ.
Автоматически – уже легче. Теперь нам гораздо приятнее будет продолжать наши размышления о специфическом динамическом воздействии пищи. Догадка Читателя о том, что этот эффект мы можем использовать с выгодой для нормализации веса и очищения организма, верна и подтверждается, в частности, экспериментами группы ученых Аризонского Университета во главе с д-ром К.Джонстоном.
Измерялось количество калорий, сжигаемых человеком в состоянии покоя (термогенез) спустя два с половиной часа после употребления той или иной пищи. Оказалось, во-первых, что еда, достаточная по калорийности, вдвое повышает термогенез и служит, таким образом, пусковым механизмом энерготрат. Отлично, это еще одно, отнюдь не лишнее доказательство того, что надо не только завтракать, но и обедать и ужинать. Далее д-р К.Джонстон и его коллеги выясняли, в чем заключается УСПЕХ ВЫСОКОБЕЛКОВЫХ, МАЛОЖИРНЫХ И ДОСТАТОЧНЫХ ПО ПОТРЕБЛЕНИЮ УГЛЕВОДОВ ДИЕТ. Когда до 25-30 процентов калорийности пищи было представлено белками, 58-60 процентов – углеводами с упором на овощи, фрукты, цельные крупы, и остальные 10-17 процентов – жирами, за полгода люди, участвовавшие в экспериментах, теряли от семи до десяти килограммов, а то и больше, причем, без соблюдения низкокалорийной диеты, и не страдали от голода. Напротив, недобор белка и перебор углеводов приводил в среднем к потере всего килограммов пяти веса одновременно с накоплением дефицита белка в организме.
Итак, термогенез можно подстегнуть потреблением полноценно-белковой и углеводистой пищи (но не сахара, не белого хлеба и не сдобы). Жиры, напротив, в целом не способствуют термогенезу, однако жир, содержащийся в морской холодноводной рыбе, а также растительное масло, особенно льняное и оливковое, в умеренных количествах не только полезны и строго необходимы организму, но и являются непреложным условием «раскупоривания» телесных жировых отложений.
