Ну, а что же одноклассник, виновный в гибели троих ребят?.. Поскольку дело, по-тихому, замяли, — ничего не оставалось, как, попросту, уволить гада из милиции. И никто не знает, что же было, в гараже, в действительности. Ведь Ньюр-гуну, очень уж завидовали.
Словом, так и закатилась легендарная «звезда» Вилюйска. Нелепо закатилась и, увы, бесславно.
Нос коммуниста-
(Коптильный -роман)
9
он и Аура Попа, — молдавская семья, включая трёх малолетних детей, — прибыли в Вилюйск в сентябре. И что это, спрашивается, потащило их с благодатной Молдовы на Север, в Якутию?.. А всё очень просто. Конечно же, деньги немалые, а также жильё. Жильё, достойное приличных людей, за плечами которых имелось, ни много ни мало, но образование высшее. Муж был инженером-технологом, тогда как жена, — преподавателем русского языка и русской литературы.
Время стояло советское. Зарплаты на мате-
рике, составляли большую проблему, не говоря уже о квартирах. А тут вдруг, приходит запрос из далёкой Якутии. Мол, «Райпотребсоюзу» Ви-люйска требуется, срочно, квалифицированный «спец» по коптильному оборудованию. Понятное дело, запросы контора отправила по всему тогдашнему СССР, но откликнулась всех наперёд, почему-то, Молдавия. А что же касается образованных кадров, — то последние, в мудрой Якутии, были всегда нарасхват. Кому же охота морозить свой зад при минус 50, а в короткое лето, страдать от назойливо-злой мошкары?.. Интеллигенция наша, как водится, народ утонченный, возвышенный. Потому, и не очень стремилась за «какими-то жалкими» средствами. Ведь не деньги являются, тэк скэзать, «определяющим» в жизни, а «самосовершенствование», «духовное» развитие, из конца-то в конец!.. Разве не верно, товарищи дорогие? Али вы сумлеваетесь шибко?..
Надо сказать, что местный Потребительский Союз скупал у населения (якуто в, в основном), разнообразные подарки Природы. Первым делом, мясо и рыбу в большом ассортименте, яйца, мороженое молоко, а потом уж, ягоды, грибы; но и зайца, утку и прочие редкие корма. Ну, а собранное ценное сырьё, сбагривал затем в Якутск, центр, — на дальнейшую переработку, где делали колбасы и сосиски, джемы, всякие консервы, и так далее.
Словом, в каждом, мало-мальски, приличном поселении имелись приёмные пункты. Где и осуществлялся, собственно, «взаимовыгодный» обмен: на деньги или «сыбко деписытные» товары. Например, — копченую колбасу (как не странно), мандарины, ковёр иль хрусталь. Обменять, можно было, и «стенку», и лихой мотоцикл и, даже. роскошный «Буран»!.. И эта добыча считалась, тем паче удачной, что в республике в те времена крепко «зверствовали» разные квоты. Всякая техника, — да тот же «Москвич», — строго распределялась, понятно, не каждой ерошке. В основном, это было, «насяльство», однако, — но и народу простому, перепадало, кое-чего, иногда.
Так вот. В конце 80-х, вовсю уже, набирали обороты частные кооперативы. «Райпотребсоюзу» же, с его традициями, сам Бог, как говорят, велел стать независимым от центра. Прежде всего, касалось это статей мяса всех сортов, а также рыбы. Иначе говоря, зачем сырьё отсылать в какой-то, там Якутск? Когда, свободно, можно, зарабатывать на нём самостоятельно!.. Тем более что у «Союза», имелся свой свинарник аж на 100 голов, не считая тех «поставок», что тащило население.
Словом, гораздо выгодней, самим производить товар: колбасу, сосиски, свиные рёбрышки и прочее. Причем, желательно, в копченом виде. (О копченой рыбе, и напоминать не стоит). Ибо якуты, уж очень падки на колбасные изделия, и рыбку «осень увазают». А когда, те изготовлены по лучшим технологиям: со специями, солью, да на тальнике) вом-то дыму, — тут уж, местным лакомкам отбоя, никогда, не будет!..
В общем, был построен небольшой коптильный цех, с ледником и специальным оборудованием. А процесс приготовления мясных изделий очень сложный. Во-первых, надо знать, как обращаться с техникой; ингредиенты, какие добавлять в мясную массу (крахмал, ароматизаторы, красители, яйцо и пр.). Во-вторых, использовать какую древесину; сколько времени держать в коптильной камере. В-третьих, режим температурный, какой поддерживать и многое, многое другое.
