Я жду ребёнка - страница 20
С другой стороны, в последние годы так много говорилось об опасности систематического переедания, что некоторые будущие матери стали есть очень мало из боязни поправиться.
А как же все-таки надо поступать? Прежде чем ответить на этот вопрос, напомним несколько основных положений, которые, вероятно, покажутся вам слишком научными, но я постараюсь быть краткой.
Человеческий организм функционирует за счет получаемой извне энергии. Автомобилям энергию дает бензин, паровозам — уголь, кухонной плите — электричество или газ. Энергия человеческого организма заключена в калориях, поставляемых пищевыми продуктами.
Организм работает, как мотор. При контакте с кислородом, поглощенным легкими, продукты «сгорают», выделяя тепло, т. е. снабжая организм энергией.
Известно совершенно точно, сколько энергии содержится в каждом продукте; она выражается в калориях. Так, например, 100 г мяса обеспечивают (в среднем) 170 калорий, 100 г молока — 70, 100 г салата —30 и т. д.
Сколько же энергии заключается в одной калории? Оказывается, этого количества тепла достаточно, чтобы подогреть 1 л воды на один градус. Поскольку при сгорании 1 г жира выделяется 8 калорий, то этого количества тепла хватит для подогрева 8 л воды на один градус. Любой жир, будучи поглощенным и усвоенным организмом, выделяет одинаковое количество энергии. Из этого немного абстрактного определения следует запомнить, что продукты различаются по содержанию в них энергии: одни из них дают мало калорий, другие — в десятки или сотни раз больше. Это нужно учитывать, чтобы следить за массой тела.
Как расходуются калории. Наш организм использует получаемые с пищей калории для выполнения различных функций, прежде всего — работы таких жизненно важных органов, как сердце и легкие. Даже лежа в кровати и ничего не делая, человек расходует энергию, необходимую для поддержания жизни организма. Основная часть энергии (в среднем 1500 калорий для взрослого человека) затрачивается на общий обмен веществ. Иначе говоря, это —жизненный минимум.
Основной обмен веществ у человека зависит от массы тела, роста, возраста и пола: он немного больше у мужчин, чем у женщин; при массе тела 70 кг — больше, чем при 50 кг; он больше у юноши, чем у старика, и т. д. И он увеличивается примерно на 25 % во время беременности.
Кроме того, энергия, содержащаяся в пищевых продуктах, используется для поддержания температуры тела около 37°. Поэтому обитатели районов Севера потребляют много высококалорийных пищевых продуктов (например, жиры), что позволяет им легче противостоять холоду.
Наконец, энергия расходуется при каждом движении, при любой работе мускулов и мозга: при поднятии тяжести, ходьбе, беге, глажении белья, а также при чтении, письме, размышлении.
Ниже приведены цифры, которые дадут вам представление о расходе энергии на выполнение некоторых обычных действий.
Разумеется, чем утомительнее работа, тем больше требуется энергии: например, дровосек расходует в день 3500 калорий, тогда как женщина, выполняющая физически нетрудную работу, —2000 калорий.
Если человек ест недостаточно и, значит, не восполняет затраченную энергию, то организм начинает истощать свои резервы; человек худеет. Если же он ест слишком много, то, напротив, создаются резервы, лишние калории превращаются в жир; человек полнеет.
При правильном в количественном отношении питании организм получает необходимую ему энергию. Женщина среднего роста, с нормальной массой тела, не выполняющая особенно утомительной работы, должна получать в день примерно 2000 калорий.
А если она беременна? И в этом случае приблизительно столько же. Ей нужно 2500 калорий в день и в конце беременности немного больше —2800 (за исключением некоторых особых случаев). Эти дополнительные калории покрывают потребности ребенка и повышение обмена веществ матери, о котором уже говорилось.
Но 500 дополнительных калорий в день составляют лишь 25 % увеличения; очевидно, что общее количество необходимых калорий далеко от удвоения.
Однако в некоторых случаях беременным следует есть больше, чем обычно:
