В настоящее время известно более 30 витаминов, и все они необходимы для поддержания нормальной жизнедеятельности организма, однако наиболее важными для жвачных являются витамины групп A, D, E, B, C, K.
Попав в организм животного, витамины выполняют функцию биологических катализаторов, способствуют лучшему использованию питательных веществ корма. Недостаток витаминов, равно как и их избыток, ведет к нарушению обмена веществ, задержке роста и развития, снижению продуктивности и сопротивляемости к различным заболеваниям. Особенно велика роль витаминов у растущих животных. Телята рождаются обычно с очень небольшими запасами жирорастворимых витаминов A, D, E. Недостаток витаминов восполняется молозивом, которое, как правило, содержит достаточное количество жирорастворимых витаминов или их предшественников.
Витамин A оказывает большое влияние на рост тканей и органов животных, на обмен веществ в организме. Существенна его роль также в повышении сопротивляемости организма к инфекциям и в становлении иммунитета. Содержится он в растительных кормах в форме провитамина — каротина, который затем в организме превращается в витамин A. Его много содержится в листьях зеленых растений, моркови, силосе, хорошем луговом сене и т. д.
Витамин D регулирует обмен кальция и фосфора у животного. Его недостаток в организме вызывает нарушение процессов костеобразования, приводит к рахиту и другим нарушениям. Витамин D образуется в коже животных из провитаминов под действием солнечных лучей. Летом на пастбище животные не испытывают недостатка в витамине D. Этого витамина много в рыбьем жире, в кормах, которые заготавливают в солнечную погоду. В зимний период дефицит витамина D у телят можно устранить облучением их ультрафиолетовыми лучами под кварцевой лампой (типа ПРК‑2 или ПРК‑4). Однако дозировку облучения должен определить ветеринарный врач.
Витамин E влияет на процессы размножения, и его отсутствие вызывает бесплодие животных.
Для жвачных животных он почти никогда не бывает дефицитным, так как содержится в достаточном количестве в кормах. То же самое можно сказать относительно витамина K, который необходим для нормального свертывания крови.
Витамины группы B и C синтезируются в организме жвачных.
Нормы скармливания витаминных препаратов определяются только ветеринарным специалистом и при необходимости им же они и назначаются. Из-за очень активного действия витаминов на организм животных самостоятельно применять эти вещества не рекомендуется.
Значение минеральных веществ в питании животных, и в частности телят, очень велико, так как они входят в состав всех клеток организма. Минеральные вещества участвуют во всех биохимических процессах организма. Недостаток минеральных веществ в рационе телят приводит к задержке роста, анемии (малокровию). Животные начинают лизать окружающие их предметы (загрязненные стены, перегородки), поедают грязную подстилку и т. п.
К числу наиболее важных минеральных веществ, поступление которых необходимо контролировать, относят: кальций, фосфор, натрий, хлор (табл. 3). Другие минеральные вещества (магний, калий, сера, а также микроэлементы) при правильном, нормированном кормлении доброкачественными кормами поступают в организм в достаточных количествах. В исключительных случаях при недостатке этих элементов требуется помощь ветеринарного работника.
3. СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ ТЕЛЕНКА В МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ, Г
| Живая масса, кг | Кальций | Фосфор | Поваренная соль |
| 50 | 30 | 20 | 10 |
| 100 | 25 | 15 | 15 |
| 150 | 33 | 22 | 22 |
| 200 | 40 | 24 | 30 |
| 300 | 45 | 27 | 39 |
Необходимо, чтобы у теленка в кормушке постоянно находились мел, костная мука и соль-лизунец.
Особенно много минеральных веществ (в расчете на 100 кг живой массы) требуется телятам в первые дни жизни. Богатейшим источником кальция является мел, а фосфора — костная мука. Костную муку в небольшом количестве можно приготовить путем измельчения хорошо проваренных костей. С 10—15‑дневного возраста минеральную подкормку лучше всего давать телятам в смеси (50% мела и 50% костной муки), засыпав ее в кормушку при свободном доступе к ней телят.
