Время приготовления: 1 час (без замачивания)
Количество порций: 4 порции.
Блинчики капустные с начинкой
Вам понадобится: Морская капуста (листовая) —3 листа, авокадо — 1 шт, шампиньоны — 3 шт, салат зеленый — 200 г, орехи — 100 г, изюм — 50 г, оливки — 50 г, помидоры — 200 г, чеснок — 1 зубчик, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Авокадо очистите от кожицы и косточки. Нарежьте крупными кусочками. Шампиньоны очистите и промойте. Добавьте чеснок и авокадо, измельчите в блендере до однообразной консистенции. Заверните массу в листы морской капусты и выложите на тарелку. Мелко порежьте зеленый салат и помидоры. Добавьте орехи, оливки и изюм, перемешайте, добавьте соль и специи по вкусу. Выложите в качестве гарнира к блинчикам и подавайте к столу.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 3 порции.
Спагетти овощные с соусом
Вам понадобится: Цукини — 2 шт, кедровые орешки — ½ стакана, масло оливковое — ¼ стакана, чеснок — 3 зубчика, базилик, петрушка, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Цукини промойте и очистите от кожицы. Натрите на крупной терке и раскатайте скалкой в тонкие полоски. Высушите полоски в сушилке или на солнце в лапшу. Смешайте орехи, масло, мелко порубленную зелень. Все измельчите в блендере в соус. Полейте готовым соусом овощные спагетти.
Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 3 порции.
Вам понадобится: Нори — 2 шт, авокадо — 1 шт, орехи грецкие — 50 г, семечки подсолнечника — 50 г, огурец — 1 шт, шампиньоны маринованные — 100 г, зелень, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте кубиками. Измельчите в блендере в кашицу. Добавьте орехи, семечки и немного мелко нарубленной зелени, посолите, добавьте специй по вкусу. Все еще раз взбейте в блендере. Выложите ореховый фарш на водоросли, разровняйте слой. Огурцы промойте и мелко нарежьте. С шампиньонов слейте воду, грибы также мелко порубите. Разложите на ореховый фарш огуречную и грибную начинку. Аккуратно сверните листы нори. Острым ножом нарежьте роллы и подавайте к столу.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2 порции.
Вам понадобится: Семечки подсолнечника — 1 стакан, изюм — ½ стакана, лимон — 2 шт, соевый соус — 2 ст. л., имбирь — 30 г, чеснок — 1 зубчик, морковь — 1 шт, зелень (любая) — 1 пучок, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Замочите семечки подсолнечника на 12 часов. Слейте воду. Смешайте семечки с имбирем, измельченным чесноком и изюмом. Все измельчите в блендере. Добавьте сок двух лимонов и соевый соус. Мелко порубите зелень, добавьте к смеси в блендере и тщательно измельчите до однообразной консистенции.
Готовый паштет подавайте как самостоятельное блюдо или используйте для приготовления бутербродов и фаршированных овощей.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2 порции.
Вам понадобится: Миндаль — 100 г, изюм — 2 ст. л., мед — 1 ст. л., вода.
Приготовление: Миндаль замочите на несколько часов в холодной воде. Измельчите миндаль в блендере с небольшим количеством воды. Добавьте к миндалю заранее размоченный изюм и мед, тщательно перемешайте и подавайте к столу.
Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 1 порция.
Вам понадобится: Авокадо — 2 шт, помидоры — 2 шт, перец сладкий — ½ шт, лук репчатый — ½ шт, чеснок — 3 зубчика, лимонный сок — 2 ч. л., салат зеленый — 5–6 листов.
Приготовление: Авокадо очистите от кожицы и косточки, измельчите в блендере с чесноком и очищенным репчатым луком. Добавьте лимонный сок и измельчите еще раз. Помидоры промойте и мелко нарежьте. Перец очистите от семян и мелко нарежьте. Смешайте нарезанные компоненты с соусом из авокадо, тщательно перемешайте. Листья салата промойте. Выложите начинку на каждый лист и аккуратно заверните.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4 порции.
Пхали из свекольной ботвы
Вам понадобится: Грецкие орехи — 1 стакан, чеснок — 2 зубчика, кинза — 1 пучок, ботва свекольная (измельченная) — 5 стаканов, лимонный сок — 2 ст. л.
Приготовление: Грецкие орехи измельчите в блендере до однообразной консистенции. Добавьте мелко нарубленную кинзу, чеснок и лимонный сок, измельчите еще раз. Добавьте нарезанную промытую свекольную ботву и измельчите до однородной массы. Готовое пхали подавайте с сыроедческими крекерами.
