Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 5 порций.
Вам понадобится: Перец сладкий (лучше желтый) — 2 шт, грецкие орехи — 50 г, карри — 1 ст. л., яблоко — 1 шт, авокадо — 1 шт, зеленый лук — 3 ст. л., базилик — 3 ст. л., вода — 500 мл, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Авокадо промойте и очистите от кожицы. С яблока срежьте кожицу и удалите сердцевину. Перец промойте и очистите от ножки и семян. Выложите яблоко, авокадо, перец, грецкие орехи, карри, измельченный зеленый лук и базилик в блендер и измельчите в кашицу. Добавьте воду, все еще раз тщательно перемешайте в блендере. Добавьте соль и специи по вкусу. Разлейте суп по мискам, украсьте зеленью на ваш вкус.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2 порции.
Тыквенно-апельсиновый сладкий суп
Вам понадобится: Апельсин — 1 шт, тыква — 100 г, миндаль — 10 г, мед — 1 ст. л., вода — ½ стакана.
Приготовление: Тыкву очистите и натрите на крупной терке. Миндаль замочите на несколько часов в холодной воде, затем очистите от шелухи и измельчите. Апельсин очистите от кожуры и белых пленок, нарежьте дольки тонкими ломтиками. Смешайте все компоненты в миске, залейте теплой водой, добавьте мед, перемешайте и дайте немного настояться.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 1 порция.
Вам понадобится: Зеленый горошек — 2 стакана, морковь — 1 шт, чеснок — 2 зубчика, лимон — ½ шт, лук репчатый — ¼ шт, оливковое масло — 2 ст. л., морская капуста — 2 ст. л., петрушка, соль, специи по вкусу, вода.
Приготовление: Морковь очистите и нарежьте кусочками. Лук очистите от шелухи и разрежьте на четыре части. Смешайте все компоненты (кроме соли, специй и воды) в блендере и измельчите до однообразной массы. Добавьте соль, специи по вкусу, немного теплой воды, перемешайте еще раз. Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте зеленью на ваш вкус.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 1 порция.
Вам понадобится: Семечки подсолнечника — 1 стакан, кедровые орешки — ½ стакана, кунжут — 4 ст. л., масло оливковое — 3 ст. л., чеснок — 5 зубчиков, яблоко зеленое — ¼ шт, петрушка — 1 пучок, перец острый.
Приготовление: Семечки подсолнечника (половину) замочите на 4 часа в холодной воде, затем промойте их и слейте воду. Яблоко очистите от кожицы и семян. Вторую половину семечек смешайте с кедровыми орешками и измельчите в кофемолке или сухом блендере до состояния порошка. Добавьте к порошку размоченные семечки и остальные компоненты, за исключением кунжута. Все измельчите в блендере до однородной массы. Из готовой массы сформируйте руками шарики. Готовые шарики обваляйте в кунжуте и подавайте к столу.
Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 3–4 порции.
Лапша овощная под имбирным соусом
Вам понадобится: Цукини — 2 шт, морковь — 1 шт, авокадо — 1 шт, помидор — 1 шт, семечки подсолнечника — 5 ст. л., имбирь — 10 г, финики — 2 шт, лимонный сок — 4 ст. л., чеснок — 2 зубчика, яблоко кислое — ¼ шт, базилик — 1 пучок, перец по вкусу.
Приготовление: Морковь и цукини промойте и очистите от кожицы. Натрите морковь и цукини на специальной терке лапшой. Добавьте подсолнечные семечки, перемешайте. Выложите овощную лапшу в центр тарелки. Помидор и авокадо нарежьте кубиками и выложите на тарелку вокруг лапши. Смешайте имбирь, финики, перец, чеснок, очищенное яблоко и лимонный сок. Все измельчите в блендере. Полейте получившимся соусом овощную лапшу. Мелко порубите базилик и посыпьте блюдо сверху.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2 порции.
Вам понадобится: Авокадо — 1 шт, миндаль — ½ стакана, кедровые орешки — 2–3 ст. л., лимонный сок — 2 ст. л., чеснок — 3–4 зубчика, цикорий (в листьях), перец острый, зелень по вкусу.
Приготовление: Замочите миндаль в холодной воде на 4–5 часов. Слейте воду. Орехи промойте, добавьте к ним острый перец и измельчите в блендере. Добавьте к орехам очищенное авокадо, лимонный сок, измельченные зелень и чеснок. Тщательно перемешайте. Цикорий разделите на листики, каждый листик наполните начинкой и украсьте зеленью.
