Салат римский, или ромен-салат
Свекла обыкновенная, ботва (лат. beta vulgaris)
Сельдерей (лат. apium)
Тыква, листья (лат. cucurbita)
Цабр, или колючая груша, или индийская фига, или мексиканский кактус, листья нопаль (лат. opuntia ficus-indica)
Шпинат огородный (лат. spinacea oleracea)
Эндивий, или цикорий салатный (лат. cichorium endivia)
Эндивий курчавый, или салат фризе (лат. cichorium endivia, var. crispum)
Эндивий широколистный, или салат-эскариоль (лат. cichorium endivia, var. latifolia)
Съедобные дикорастущие растения
Горец, или гречишник, или гречишка (лат. polygonum)
Горчица белая, или горчица английская (лат. sinapis alba)
Жеруха обыкновенная, или жеруха лекарственная, или водяной кресс (лат. nasturtium officinale)
Звездчатка средняя, или мокрица (лат. stellaria media)
Земляника (лат. fragaria)
Клайтония пронзеннолистная, или шахтерский салат, или индейский салат (лат. claytonia perfoliata)
Клевер (лат. trifolium)
Крапива двудомная (лат. urtica dioica)
Любисток лекарственный (лат. levisticum officinale)
Мальва, или просвирник (лат. malva)
Марь белая, или лебеда белая (лат. chenopodium album)
Нивяник обыкновенный, или поповник, цветки и листья (лат. leucanthemum vulgare) Одуванчик, цветки и листья (лат. taraxacum)
Подорожник большой, или подорожник больший (лат. plantago major)
Портулак огородный (лат. portulaca oleracea)
Редька полевая, или редька дикая (лат. raphanus raphanistrum)
Фиалка трехцветная, или анютины глазки (лат. viola tricolor)
Шиповник, цветки и листья (лат. rosa)
Щавель кислый, или обыкновенный (лат. rumex acetosa)
Щавель курчавый (лат. rumex crlspus)
Сныть (лат. aegopodium)
Пряные травы
Бaзилик душистый, или базилик обыкновенный, или базилик огородный, или базилик камфорный (лат. ocimum basilicum)
Кориандр посевной (лат. coriandrum sativum)
Meлиcca лекарственная (лат. melissa officinalis)
Монарда дудчатая, растение имеет запах бергамота (лат. monarda fistulosa)
Мята колосистая, или мята садовая (лат. mentha spicata)
Мята перечная, листья (лат. mentha piperita)
Перилла (лат. perilla)
Петрушка, в том числе формы обыкновенная и кудрявая (лат. petroselinum)
Стевия (лат. stevia)
Укроп пахучий, или укроп огородный, молодые ветки (лат. anethum graveolens)
Фенхель обыкновенный (лат. foeniculum vulgare)
Лекарственные растения
Лекарственные растения съедобны, но содержат все же больше алкалоидов, чем другие растения, поэтому их нужно использовать в меньших количествах. Мне нравится набор лекарственных трав в коктейле в летний период, но я всегда сочетаю их с другой зеленью и употребляю не слишком часто. Используйте травы осторожно, а если не уверены в чем-то, то лучше не делайте этого вообще.
Аистник, или грабельник (лат. erodium)
Алоэ настоящее, или алоэ вера, листья (лат. aloe vera)
Артишок испанский (лат. cynara cardunculus)
Бородавник обыкновенный (лат. lapsana communis L.)
Гинкго двулопастный, гинко (лат. ginkgo biloba)
Инжир, или фига, или фиговое дерево, или смоковница, или винная ягода, листья (лат. ficus carica)
Кервель ажурный, или купырь бутенелистный, или кервель обыкновенный (лат. anthriscus cerefolium)
Кервель многолетний, или миррис душистый (лат. myrrhis odorata)
Кислица клубненосная, или ока (лат. oxalis tuberosa)
Клевер (лат. trifolium)
Клен японский, молодые листья (лат. acer japonicum)
Ноготки лекарственные, или календула лекарственная, цветки и листья (лат. calendula officinalis)
Огуречная трава, или огуречник, или бурачник лекарственный, листья и цветки (лат. borago officinalis)
Окопник, или костолом (лат. symphytum)
Подмаренник цепкий, или подмаренник льновый (лат. galium apariTe)
Псевдотсуга мензиса, или дугласова пихта, молодые иголки (лат. pseudotsuga menziesii) Расторопша пятнистая (лат. silybum marianum)
Хатьма древовидная (лат. lavatera arborea)
Хвощ (лат. equisetum — конский хвост)
Хоста, или функия (лат. hosta)
Штокроза розовая, или штокроза обыкновенная, цветки и листья (лат. alcea rosea) Яснотка белая, или глухая крапива (лат. lamium album)
Ядовитые растения
Хочу обратить ваше внимание, что в европейской части России растет много относительно ядовитых растений. Научитесь определять 18 самых опасных.
