Существует клетчатка двух видов — растворимая и нерастворимая. Растворимая клетчатка находится в мякоти фруктов, бобах, горохе, моркови, свекле, которая благодаря своей желеобразной консистенции как бы склеивает все отходы и токсины. Нерастворимая клетчатка, наиболее важная для организма, находится как раз в зелени, в кожуре растений, шелухе. Очищение организма от токсинов — это сложнейший процесс, усовершенствованный за миллионы лет до мелочей. Ведь наше мудрое тело должно вначале отделить полезные, необходимые для организма вещества, а вредные токсины выбросить.
Кроме клетчатки, как главный строительный материал, зеленые растения содержат целлюлозу, имеющую одну из самых сильных молекулярных структур. Благодаря целлюлозе зеленые растения как бы защищают себя от поедания, и чтобы получить ценные питательные вещества, содержащиеся в них, необходимо разрушить стенки этих клеток. И если у животных в результате эволюционного развития желудочно-кишечный тракт стал способен размельчать зеленые растения, то человек почти утратил способность правильного пережевывания их до кашицеобразной консистенции.
Кроме этого, в зеленых растениях много хлорофилла, который концентрирует в себе солнечную энергию. Для обеспечения работы аэробных бактерий, без чего наша жизнь была бы просто невозможна, необходим кислород, повышение уровня которого обеспечивает как раз хлорофилл. Доказано, что сам хлорофилл предотвращает развитие атеросклероза, многих форм онкологических заболеваний, да и вряд ли существуют какие-либо заболевания, когда с помощью хлорофилла нельзя было бы улучшить здоровье. Ведь жизнь растений зависит от солнечного света, а наша жизнь — от растений. Хлорофилл необходим людям, получающим мало солнечного света, офисным работникам и тем, кто безвыездно живет в крупных городах.
Огромная питательная ценность зелени очевидна, в то время как тысячи тонн ценнейших продуктов — зеленой массы, ботвы — в лучшем случае используют для корма скоту, в худшем, особенно в городах, — выбрасывают, в то время как большинство людей страдают от хронической нехватки питательных веществ.
Существует такая категория людей, как сыроеды, которые употребляют много сырых овощей, корнеплодов или выжимают из них соки, которые более приятны на вкус, чем сама зелень, требующая соответствующей предварительной переработки в блендере. В зелени, в листьях белки находятся в форме свободных аминокислот, созданных из солнечного света и хлорофилла, благодаря чему с их помощью легко, практически без особых энергетических затрат, создаются собственные аминокислоты. Сыроедение, конечно, на первых порах значительно уменьшает вес, улучшает здоровье, но никто при этом не поинтересуется содержанием соляной кислоты в желудке. Если соляной кислоты недостаточно, а у сыроедов это наблюдается часто, не говоря уже о людях пожилого возраста, организму не удается получить все необходимые вещества, особенно белки. Мой врачебный опыт подсказывает, что многие, если не все болезненные состояния связаны с низкой концентрацией соляной кислоты: это и избыточный рост патогенных бактерий, грибов и других микроорганизмов, попадающих в организм вместе с пищей, водой, воздухом, а также при санобработке, — что приводит к недостаточному разъеданию пищевой массы до микроскопических структур, а это, в свою очередь, значительно ухудшает ее последующую обработку, экстракцию всех веществ, находящихся в ней. Снижение количества соляной кислоты, да еще употребление жидкости во время и после еды, приводят к неполному расщеплению фрагментов белка, которые всасываются в кровь и влекут за собой излишнее образование токсинов, зашлаковывают весь желудочно-кишечный тракт, что ведет в результате к развитию таких тяжелых заболеваний, как рассеянный склероз, болезнь Паркинсона, нарушаются обменные процессы, работа нервной, сердечно-сосудистой систем, возникают эндокринные, гормональные и иммунологические расстройства. Непереработанные, да еще плохо пережеванные частицы пищи, как правило, превращаются в кислые отходы, а это дорога к развитию заболеваний, характер которых не имеет значения.
