Щавелевый суп с помидорами
Рецепт рассчитан на 3–4 порции.
Щавель содержит много железа и магния, необходимых для кроветворения, с древности этой травой пользовались для подкрепления сил.
щавель — 50–75 г
зеленый лук — 110 г
овощной бульон — 550–600 мл
помидоры — 450 г
нарезанный эстрагон — 1 ст. ложка
1 ст. ложка лимонного сока
соль
черный молотый перец
Щавель помыть и посушить. Томаты порежьте кубиками, положите в кастрюлю вместе с луком и варите до тех пор, пока они не станут мягкими. 11алейте в кастрюлю овощной бульон и опустите и него овощи, доведите до кипения и варите около 10 минут на медленном огне. Добавьте лимонный сок, нарезанный эстрагон, соль и перец. Суп можно подавать в горячем и холодном виде.
Отличие диеты па капустном супе от других заключается в том, что в некоторые дни она допускает употребление свежих овощей в неограниченном количестве. Мы предлагаем вам десять оригинальных способов приготовления этих продуктов.
Свекла с чесноком
Рецепт рассчитан на 4 порции:
Очищенная свекла средней величины, разрезанная на четыре части, — 3 шт.
красный лук средней величины, очищенный и разрезанный на четыре части, — 6 шт.
чеснок — 1 зубчик,
овощной бульон — 450 мл
яблочный уксус — 2 ст. ложки
соль и свежемолотый черный перец
обезжиренный йогурт — 1 ст. ложка
Положите лук в закрытую посуду и отварите в микроволновой печи. Налейте овощной бульон и уксус в кастрюлю, добавьте свеклу, лук и чеснок. Доведите до кипения и варите на медленном огне до тех пор, пока свекла не станет мягкой. Снимите крышку и кипятите. После кипячения в кастрюле должно остаться только небольшое количество жидкости. Приправьте, уберите чеснок. Переложите овощи на разогретое блюдо, полейте йогуртом.
Морковь с артишоками
Морковь и артишоки — замечательный гарнир к блюдам из курицы па 6-й день диеты.
Рецепт рассчитан на одну порцию:
очищенная морковь, порезанная колечками и сваренная в небольшом количестве овощного бульона, — 2 шт.
разогретые головки артишоков — 2 шт,
лимонный соус — 2 ч. ложки
соль и перец
обезжиренный йогурт — 2 ст.
ложки мелко порезанный шнитт-лук — 2 десертные ложки
Опустите артишоки и морковь в блендер, добавьте овощной бульон и сделайте пюре. Смешайте лимонный сок и йогурт, приправьте солью и перцем. Украсьте шнитт-луком и подавайте к столу.
Овощи по восточному рецепту
Рецепт рассчитан па 2 порции:
крупная очищенная морковь, разрезанная вдоль, — 1 шт.
очищенный кабачок, разрезанный на продольные ломтики, — 1 шт.
порезанный сельдерей — 2 шт.
лук-порей, порезанный на кусочки длиной 1 см, — 1 шт.
корень имбиря, очищенный и тонко порезанный (небольшой кусочек) соевый соус — 2 ст. ложки
порошок из пяти специй — 1 ч. ложка
сок и тертая кожура
1/2 лимона соль и перец
свежая порезанная кинза — 1 десертная ложка
Варите овощи в микроволновой печи до полной готовности. Смешайте имбирь, специи и соевый соус. Добавьте кожуру и сок лимона. Полейте овощи образовавшейся смесью, посыпьте кинзой.
Острые овощи
Рецепт рассчитан на 2 порции:
капуста брокколи — 110 г
цветная капуста — 110 г
брюссельская капуста — 110 г
обезжиренный йогурт — 150 мл
молотый тмин — 1/2 ч. ложки
молотый кориандр — 1/2 ложки
свежая порезанная кинза — 1 десертная ложка
Варите овощи на пару до полной готовности. Смешайте специи с йогуртом и полейте овощи образовавшейся смесью. Украсьте блюдо свежей кинзой.
Фаршированный перец
Рецепт рассчитан на 2 порции:
красный перец — 1 шт.
желтый перец — 1 шт.
помидоры мелкого сорта — 8 шт.
крупный зубчик чеснока — 1 шт.
небольшие грибы — 2 шт.
свежий базилик — 4 шт.
Нагрейте духовку до 180 °C. Разрежьте перец пополам в длину, удалите семена. Мелко порежьте 2 веточки базилика, грибы, зубчик чеснока. Положите чеснок, грибы, базилик и помидоры в перцы. Выпекайте в духовке около 20 минут. Украсьте оставшимися веточками базилика и подавайте к столу.
Помидоры, фаршированные грибами
Рецепт рассчитан на одну порцию:
крупные помидоры — 2 шт.
лук-шалот — 2 шт.
молодые грибы — 50 г
