Салат из авокадо со шпинатным соусом
авокадо - 2 шт маслины - 100 г лук - 1/2 шт апельсин - 1 шт винный уксус - 2 ч. л горчица - 2 ч.л оливковое масло - 2 ст. л шпинат морож - 100 г белый перец по вкусу
Мякоть авокадо нарезать ломтиками, апельсин очистить ножом и вырезать дольки без пленок. Маслины без косточек нарезать кружочками. С помощью кухонного процессора приготовить соус из оливкового масла, уксуса, белого перца, размороженного шпината, лука. Соус протереть через сито. Смешать ломтики авокадо с дольками апельсина и нарезанными маслинами, заправить соусом.
Салат из авокадо с курой
авокадо - 2 шт лимон - 1 шт лук - 1/2 шт зеленый лук - 2 шт рис - 120 г острый перец по вкусу оливковое масло - 3 ст. л вареная кура - 1/2 шт чеснок - 1 зубч зелень
С помощью кухонного процессора приготовить соус из оливкового масла, лимонного сока, красного острого перца, чеснока. Рис отварить, промыть и откинуть. Мякоть авокадо и куриное мясо нарезать ломтиками, зеленый лук - вдоль длиной по 1 см. Все смешать с рисом, заправить соусом.
Салат из авокадо и огурцов с тминным соусом
авокадо - 2 шт зеленый салат - 75 г лук - 1/2 шт грецкий орех - 6 шт огурец - 1 шт сельдерей - 60 г оливковое масло - 3 ст.л лимон - 1 шт белый перец по вкусу тмин - 2 ч. л
Мякоть авокадо и побеги сельдерея нарезать ломтиками, огурец очистить, разрезать вдоль, чайной ложкой удалить семена, нарезать ломтиками. Листья салата крупно нарезать. Тмин прогреть на сковороде 2 мин, размолоть в кофемолке и добавить в смесь оливкового масла, лимонного сока и молотого белого перца. Смешать нарезанные авокадо, огурец и сельдерей, уложить на салатные листья, полить соусом и посыпать измельченными ядрами ореха.
Авокадо, фаршированное креветками
авокадо - 2 шт майонез - 3 ст.л креветки - 120 г помидор - 2 шт грейпфрут - 1 шт маслины - 4 шт зелень
Плод авокадо разрезать вдоль на две половинки и удалить косточку. Помидор очистить от кожицы, мелко нарезать, смешать с майонезом и зеленью. Грейпфрут очистить ножом и вырезать дольки без пленок. В подготовленные половинки авокадо горками уложить очищенные креветки, украсить грейпфрутом и маслинами и полить соусом.
Авокадо, фаршированное творогом
авокадо - 2 шт творог - 120 г лимон - 1\2 шт масло оливковое - 2 ст.л яйцо - 1 шт кетчуп - 1 ст. л зелень
Плод авокадо разрезать вдоль на две половинки и удалить косточку. Яйцо сварить вкрутую, очистить и мелко порезать. Из растительного масла, кетчупа, яйца, лимонного сока и зелени приготовить соус путем тщательного перемешивания. Частью соуса заправить творог и выложить его горками в половинки авокадо. Сверху полить оставшимся соусом.
Авокадо, фаршированное крабовым мясом
авокадо - 2 шт краб - 1 банка лимон - 1 шт уксус винный - 3 ст. л горчица - 3 ч.л масло оливковое - 6 ст. л острый перец по вкусу оливки - 4 шт
Плод авокадо разрезать вдоль на две половинки и удалить косточку. Мясо крабов мелко нарезать, посыпать красным острым перцем, уложить в половинки авокадо. Из уксуса, горчицы, лимонного сока и оливкового масла приготовить соус и полить половинки авокадо. Украсить оливками.
Гуакомоле
Это своего рода холодное пюре из мякоти авокадо с некоторыми добавками. Его едят как самостоятельное блюдо или намазывают на тосты, едят со всевозможными чипсами, используют как соус к холодным и горячим блюдам.
авокадо - 3 шт помидоры - 2 шт лук - 1 шт лимон -1 шт чеснок - 2 зубч острый перец по вкусу
Мякоть авокадо сбрызнуть частью лимонного сока и превратить в пюре. Помидоры и лук мелко нарезать, чеснок нарезать и растереть с солью. Все смешать и заправить оставшимся лимонным соком.
Холодный суп из авокадо
авокадо - 2 шт сливки - 100 г куриный бульон - 1 л лимон - 1 шт острый перец по вкусу
Отделить мякоть авокадо и обработать в процессоре вместе с охлажденным бульоном, лимонным соком и перцем. Перед подачей смешать с взбитыми сливками. Суп хорош с теплыми гренками или вместе с птицей-гриль.
Теплый суп из авокадо авокадо - 2 шт молоко - 300 г куриный бульон - 0,5 л мука - 2 ст. л сливочное масло - 100 г лук - 1\2 шт
