Количество людей, страдающих ЗАБОЛЕВАНИЯМИ ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ, возрастает. Пузырь вбирает в себя всю желчь, вырабатываемую печенью и выделяемую из нее в процессе пищеварения. При нарушении регуляции деятельности желчного пузыря он сокращается (спазмируется), в результате чего в нем скапливается избыточное количество желчи, или расслабляется – желчь свободно из него вытекает.
При подобных нарушениях особое внимание надо уделять характеру питания, ведь именно пища способствует образованию и выделению желчи из организма. При сбалансированном рационе желчные пути регулярно освобождаются от излишка скапливающейся в них желчи, не допуская ее застаивания.
Диета должна учитывать влияние той или иной пищи на нормальное функционирование желчного пузыря и желчевыводящих путей. Так, если органы больного находятся в расслабленном состоянии, необходимо употреблять пищу, вызывающую их сокращение. Когда пузырь сокращается – использовать продукты, способствующие его расслаблению.
Не советуем заниматься самолечением. Оптимальный курс исцеления и необходимую диету может назначить только врач-специалист.
Какие же продукты целесообразно включать в свой пищевой рацион при болезнях желчного пузыря?
Прежде всего, конечно, овощи и фрукты. При подобных недугах можно употреблять овощи как в сыром, так и вареном, тушеном виде. Из них делают разнообразные салаты, гарниры. Из сухофруктов (кураги, чернослива, изюма) и моркови готовят плов, из той же моркови и творога – пудинг.
Обязательно включайте в свое меню натуральные фруктовые, овощные, ягодные соки, морсы, компоты.
Однако беспорядочное потребление некоторых фруктов и овощей может принести вред вашему организму. С большой осторожностью следует относиться к белокочанной квашеной капусте. Лук вы можете употреблять только в вареном виде.
Не следует есть шпинат, щавель, редис, редьку, зеленый лук, чеснок, бобовые. Откажитесь от соленых и маринованных овощей – они могут неблагоприятно сказаться на состоянии вашего здоровья.
Приводим несколько примерных диет, которые необходимо соблюдать при заболеваниях желчного пузыря.
