Средневековые яблочные пончики. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Современные яблочные кексы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Булочки с изюмом, кедровыми орехами и яблоками. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Елизаветинские булочки с изюмом,
кедровыми орехами и кусочками сушеных яблок . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Современные булочки с изюмом, кедровыми орехами и яблоками . . . . . . . 43
Белый хлеб с хрустящей корочкой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Салат «Черный замок» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Баранина в луково-пивном бульоне . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Фасолевый суп с беконом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Традиционная версия фасолевого супа с беконом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Современная версия фасолевого супа с беконом. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Содержание
5
Пирог со свининой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Средневековая версия пирога со свининой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Современная версия пирога со свининой. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Гороховая каша . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Средневековая версия гороховой каши . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Современная версия гороховой каши. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Каре ягненка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Мороженая черника в сладком креме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Средневековая версия крема «Бастард». . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Современная версия сладкого крема . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Глинтвейн . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Средневековая версия глинтвейна. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Южный глинтвейн. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
СЕВЕР
«Завтрак в замке Винтерфелл» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Овсяное печенье. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Традиционная версия овсяного печенья . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Современная версия овсяного печенья . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Холодный фруктовый суп . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Средневековая версия холодного фруктового супа . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Современная версия холодного фруктового супа . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
Лук в мясной подливке. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Свекла, томленная с маслом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Традиционная версия свеклы, запеченной в сливочном масле . . . . . . . . . . . 86
Современная версия оладий из свеклы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
