Ингредиенты:
Для теста: 450 г пшеничной муки, 0,6 стакана питьевой воды, 30 г столового маргарина, 1 куриное яйцо, 12 г порошкообразных дрожжей, 1 ч. ложка сахарного песку, 0,5 ч. ложки соли.
Для начинки: 120 г трепангов, 40 г натурального сливочного масла, 2 ст. ложки рафинированного оливкового масла, 70 г измельченного сыра «Адыгейский», 1 луковица, 3 спелых сочных помидора, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч. ложки молотого чабреца, 1 ч. ложка свежей лимонной цедры, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, 0,5 ч. ложки соли.
Для соуса: готовый острый кетчуп.
Для украшения: перышки зеленого лука и веточки свежей петрушки.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Сахар растворить в теплой воде, добавить дрожжи, перемешать и оставить на 10-15 минут в теплом месте. Понемногу добавить распущенный на водяной бане маргарин, вбить яйцо, небольшими порциями всыпать муку, соль и замесить однородное тесто. Раскатать его тонким пластом, положить на смазанный маслом противень, сделать небольшие бортики по краям и оставить на 10 минут.
Трепангов вымыть, посолить, посыпать чабрецом и перцем, отварить на пару до готовности. Остудить до комнатной температуры.
Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать с мелко нарезанным репчатым луком и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Через 5 минут добавить измельченные помидоры, положить лимонную цедру и тушить под крышкой до готовности.
Полученную массу выложить на тесто, сверху равномерно распределить трепангов, посыпать солью, перцем и тертым сыром, полить оливковым маслом.
Поставить пиццу в разогретую духовку или микроволновую печь. Запечь до готовности.
Нарезать пиццу порционными кусками, разложить по тарелкам, полить кетчупом, украсить перышками зеленого лука и веточками петрушки, подать на стол в горячем виде.
