Пицца оригинальная и обыкновенная - страница 17

2 ст. ложки майонеза «Провансаль», 1 спелый помидор, 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки и сельдерея.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Дрожжи всыпать в подогретое молоко, размешать. Влить тонкой струйкой растительное масло, понемногу добавить муку, посолить и замесить однородное тесто. Накрыть льняной тканью и оставить в теплом месте на 2 часа, затем еще раз вымесить руками, раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять. Поставить в разогретую духовку, через 5 минут достать и остудить.

Легкое вымыть, отварить в подсоленной воде и мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Корж смазать растительным маслом, выложить фарш из легкого, накрыть помидорами, нарезанными тонкими полукружиями, посыпать кукурузой и тертым сыром, посолить и поперчить.

Поставить пиццу в духовку и запечь до подрумянивания.

Помидор измельчить блендером, смешать с майонезом и зеленью, взбить миксером или венчиком до однородного состояния.

Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подать на стол.

Ингредиенты:

Для теста: 650 г пшеничной муки, 200 г натурального сливочного масла, 3 сырых яичных желтка, соль на кончике ножа.

Для начинки: 3 стакана салата «Оливье», заправленного майонезом, 120 г сыра «Российский», 7 ломтиков нежирной ветчины.

Для соуса: готовый горчичный соус.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Масло распустить на водяной бане, добавить муку, яичные желтки, соль, замесить однородное тесто. Разделить полученную массу на семь равных частей, раскатать их тонким слоем. Выложить лепешки на смазанный маслом противень.

Равномерно распределить по пиццам салат «Оливье», украсить ветчиной, посыпать тертым сыром.

Поставить противень в духовку и запечь пиццы до полного расплавления сыра.

Разложить готовые пиццы по тарелкам, полить горчичным соусом и подать на стол.

Ингредиенты:

Для теста: 550 г пшеничной муки, 1 стакан молока, 0,4 стакана питьевой воды, 100 г сливочного масла, 4 куриных яйца, 35 г порошкообразных дрожжей, соль.

Для начинки: 500 г отварного куриного мяса, 60 г сливочного масла, 0,7 стакана молока, 4 куриных яйца, 2 ломтика белого хлеба, 4 свежих помидора, 100 г сыра «Российский», петрушка, мускатный орех, соль по вкусу.

Для соуса: 4 свежих сочных помидора, 2 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки мелко нарубленной зелени укропа и петрушки, молотый черный перец на кончике ножа, 1 ч. ложка сахарного песка, 0,5 ч. ложки соли.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Подогретую воду смешать с теплым молоком, всыпать дрожжи, перемешать до однородного состояния. Понемногу добавить муку и распущенное на водяной бане сливочное масло, вбить яйца по одному, посолить и замесить однородное тесто. Накрыть его льняной салфеткой и оставить в теплом месте до тех пор, пока полученная масса не увеличится примерно в два раза.

Куриное мясо пропустить через мясорубку три раза. В последний раз к фаршу добавить хлеб, предварительно размоченный в молоке. Затем смешать с фаршем сливочное масло, желтки яиц, мускатный орех. Взбить белки, добавить соль и полученную массу ввести в фарш.

Из теста сформовать лепешки, в середину положить фарш. Посыпать мелко нарезанным сыром.

Поставить пиццы в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.

Помидоры мелко нарезать или протереть через сито, добавить майонез, соль, сахар и перец, взбить миксером до однородного состояния.

Выложить пиццы на фарфоровое блюдо, полить соусом и подать на стол.

Ингредиенты:

Для теста: 270 г пшеничной муки, 0,5 стакана молока, 0,2 стакана питьевой воды, 50 г сливочного масла, 2 куриных яйца, 18 г порошкообразных дрожжей, соль на кончике ножа.

Для начинки: 300 г говядины, 10 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки соли, специи по вкусу.

Для соуса: 4 свежих сочных помидора, 2 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки мелко нарубленной зелени укропа и петрушки, молотый черный перец на кончике ножа, 1 ч. ложка сахарного песка, 0,5 ч. ложки соли.