Оливьер: «В Европе разработаны новые рекомендации в области классификации отелей, в то время как во Фландрии все еще придерживаются старой системы, которая была принята в незапамятные времена. В ней, например, говорится, что ты можешь открыть трехзвездочный отель, если в вестибюле есть платный телефонный аппарат. Нет такого? Значит, и трех звезд тебе не видать. Конечно, теперь это безумие: установка такого аппарата стоит очень дорого, и к тому же уже никто им не пользуется, потому что сейчас у всех есть мобильные телефоны. Боюсь, что такое только в Бельгии возможно…»
«Фландрия придерживается все еще старой системы классификации отелей, которая была принята в незапамятные времена. В ней говорится, что трехзвездочный отель должен иметь в вестибюле платный телефонный аппарат».
Игнэс: «Система классификации отелей по звездам… (тяжелый вздох). Например, в четырехзвездочном отеле в каждом двухместном номере должно быть два отдельных кресла. Стул при этом не считается за кресло. Но ты должен знать, что примерно шестьдесят процентов двухместных номеров бронируются на одного человека. Зачем тогда во всех комнатах ставить по два кресла? Это стоит денег, для их чистки нужно время, а главное – они занимают много места. Мы до сих пор сталкиваемся с подобными трудностями, потому что кто-то когда-то сказал, что в номере четырехзвездочного отеля должны стоять два кресла. В одном отеле в Брюсселе мы решили, что не будем этого делать, и вместо кресел и письменного стола поставили диван около окна таким образом, чтобы гости могли смотреть на улицу. Мы просто задались вопросом: что именно нам нужно и как рационально использовать пространство в комнате. Получается, что отель уже не отвечает официальным требованиям для получения четырех звезд, но это также не значит, что кто-то внезапно придет проверять, стоит ли в номерах по два кресла или нет. Обычно так не происходит. К тому же это абсурдно».
Геррит Бюдтс, объединение профсоюзов индустрии общественного питания Horeca Vlaanderen: «Проблема заключается в том, что люди вообще хотят отменить обязательные требования классификации отелей по звездам и действовать по своему усмотрению. Это странно, потому что еще никто из гостиничного сектора официально об этом не спрашивал. Тем не менее классификация нужна для ясного понимания. Изменения в ней, конечно, появятся, но сначала за них нужно проголосовать».
Безнадежно устаревшие стандарты
Игнэс: «Иногда тебя заставляют поменять четыре звезды на пять, но тогда тебе нужно, помимо всего прочего, инвестировать в консьержа и дополнительное обслуживание номеров, а эти расходы, на наш взгляд, нецелесообразны. Порой случается наоборот, когда отели сами хотят перейти с четырех звезд на три. Из-за финансового кризиса многие предприятия перестали бронировать для своих сотрудников четырех- и пятизвездочные отели. При этом никто не смотрит на цены, в то время как трехзвездочный отель может стоить дороже, чем с четырьмя звездами. Однажды нас все-таки обязали вернуть отелю четыре звезды еще и потому, что с него можно изъять больше налогов. Но в принципе это не корректно: владелец отеля имеет право сам выбирать то направление, какое захочет, но иногда ему даже шанса не дают.
Нужно также понимать, что такие крупные сети отелей, как Hilton, Marriott или Sheraton, сами себя загнали в ловушку требованиями, которые сами же себе и придумали, исходя из философии, что гостиничный номер в Нью-Йорке должен быть точно таким же, как, например, в Брюсселе или где-нибудь в Центральной Африке. Однако это еще больше ограничивает наш выбор. Зачастую все эти стандарты оказываются безнадежно устаревшими, поэтому нам приходится им противостоять. В некоторых сетевых отелях до сих пор есть пресс-вешалка для брюк в каждом номере, но ими сейчас никто не пользуется. Все предпочитают гладильные доски. Другой пример – два телефона в номере, которые тоже можно встретить в сетевых отелях, – они уже из прошлого века. Телефонная станция и по два аппарата в каждом номере: об этом легко говорить, а ведь речь идет об инвестициях в 50–70 тысяч евро для отеля с 400 номерами. Это огромные деньги, которые лучше вложить во что-нибудь другое.
