Мясо у сельди жирное, легко отделяется от костей. Употребляют в соленом, копченом, вяленом виде.
СКОРПЕНА (МОРСКОЙ ЕРШ). Это малоподвижная, держащаяся вблизи дна рыба с продолговатым, сжатым с боков телом. Оно пятнисто, буровато. Максимальная длина — 30 см. Обращают на себя внимание сильно развитые гребни и шипы. Голова крупная, во рту множество зубов. А в спинном плавнике — колючки с ядом. Укол скорпены вызывает у человека болезненные ощущения, например, одышку и боль в области сердца. Если вы укололись и рядом нет врача, выжмите из ранки яд и промойте ее марганцовкой.
Обитает морской ерш у берегов Черного моря, заходит и в Керченский пролив. Излюбленное место стояния — среди морских трав и камней. Скорпена охотится на зазевавшуюся рыбешку, крабов, креветок. Ловят ее удочкой. Донку закидывают, когда вода хорошо прогреется. Клюет на восходе солнца. Леска 0,2–0,3 мм, крючки № 6–7. Наживка — кусок рыбы, мидии, краба. Забрасывайте снасть туда, где камни и водоросли.
Мясо скорпены высоко ценится. Но если вы захотите сварить экзотическую уху из морских ершей, будьте осторожны. Тщательно удалите ядовитые плавники.
СКУМБРИЯ (МАКРЕЛЬ). Теплолюбивая рыба Черноморья, уходящая зимовать в Мраморное море. Ее голубоватое, сжатое с боков, веретенообразное тело покрыто многочисленными поперечными темными полосами. Мясо у макрели кисловато на вкус. Особенно хороша копченая скумбрия.
Ловят на поплавочную и донную удочки, на самодур. Наживка — живец (например, хамса), креветка, кусочек рыбы Леска 0,2–0,3 мм, крючки № 7–12. Забрасывают снасть с береговых сооружений, валунов, с лодки.
Приводим совет известного кубанского рыболова-любителя А. Синельникова, Он ловил макрель снастью, которую называют дорожкой:
— Главное — уметь вести приманку на разных глубин и особенно вблизи дна. Попробуйте различные блесны или снасточки с мертвой рыбкой. Не исключено, что при этом могут оказаться на крючке также ставрида, ерш, катран.
СОМ. Этот завсегдатай омутов и захламленных речных — всем хищникам хищник. У сома голое тело, большая сплющенная готова, мелкие глазки и три пары усиков. Змей Горыныч разномастного водяного племени лакомится лягушками, червями и раками, не прочь отведать карпа, проглотить линя. Зазевается утка, оказавшаяся над омутом, — была и нету. Растет сом быстро, рекордные экземпляры достигают пяти метров в длину и весят 300 килограммов. Это самая крупная рыба наших внутренних водоемов. Гигант, выловленный в 1977 году в главной реке казачьего края — Кубани — одним из жителей Красноармейского района, весил ровно 100 килограммов. 29 декабря 1963 года в краевой газете «Советская Кубань» было опубликовано такое сообщение:
«Схватка с сомом. Студенты Кубанского сельскохозяйственного института В. Литвинов и Л. Коляда во время утренней тренировки секции „моржей“ — любителей зимнего плавания в реке Кубани заметили вблизи берега огромного сома, попавшего на мелководье. Литвинов выбрал удобный момент, оседлал сома и, чтобы удержать его, запустил руки ему под жабры. И тут сом зажал руки „седока“ жабрами и потащил его под воду. На помощь поспешил Коляда. Вес сома оказался равен 80 килограммам, а длина — около двух метров».
Ловят сома после захода солнца. Используют спиннинг, кружки, донные удочки. Насадка разнообразна: крупный живец, лягушка, крупный выползок, «веер» навозных червей, медведка. Речной разбойник хитер и осторожен, но если попался, дело, как говорится, верное: из стороны в сторону не мечется, лишь упирается и как бы пятится назад.
Мясо сома отваривают, коптят, консервируют. Оно плотное, белое, малокостистое. В нем 3–5 процента жира, 15–18 процентов белка.
СТАВРИДА. Большие глубины Черного моря — места обитания этой ценной рыбы из отряда окунеобразных. Длина ее от 20 до 50 см. Окраска веретенообразного тела в мелкой чешуе сине-зеленая. Ведет стайный образ жизни, питается мелкой рыбой, рачками. Одна из главных статей промысла черноморских рыбаков. Добывают ее ежегодно до 10–12 тысяч тонн.
На что и как ловить ставриду?
Ловят в основном на самодур. Рекомендуем попытать счастья и со спиннингом. Можно использовать белые и желтые блесны.
