Следующий вопрос: сколько съедать? Теоретически — ровно столько, чтобы восполнить траты энергии. А практически — к вашим услугам справочные таблицы диетологов (с учетом возраста, сезона и т. д.) плюс инстинктивное «стоп», чтобы не переедать. И такой чисто эмпирический подход, указываемый гигиенистами и врачами: вставай из-за стола с желанием съесть что-нибудь еще. Условно говоря, каждому отмерено съесть за жизнь определенное количество пищи, и чем скорее человек поглотит эту норму, тем скорее приблизит свой конец.
Организм, не справляющийся с перееданием, подает сигналы бедствия общим недомоганием, диспепсией, несвежим цветом лица, дурным запахом изо рта и т. п. А потом начинаются болезни и посерьезней.
Отдавайте предпочтение молочно-растительным продуктам, как наиболее подходящим для человеческого организма. Очень полезны продукты, содержащие витамин С, усиливающий выработку перекиси водорода в организме. Еще одно требование к питанию: надо стремиться употреблять свежую пищу и постараться избегать «вчерашних» блюд — полезность такой пищи куда меньшая. И вообще, считается лучшей пищей та, которую можно не обрабатывать на огне, так как при такой обработке натуральные продукты теряют кислород и витамины. Но поскольку такого правила практически невозможно придерживаться, мы даем градацию полезности пищи в зависимости от способа ее приготовления.
Наилучший способ приготовления — на пару или мягкое томление (издавна в русских печах за загнеткой в глиняных горшочках, в чугунках томились и каши, и овощи). И в паровой и в томленой пище больше сохраняется полезных веществ.
Далее идет пища вареная. А вот пища жареная считается нежелательной. В жареных продуктах кислорода нет вообще, и для переработки этих «мертвых» продуктов организм затрачивает кислород, которого и так не хватает. Поэтому врачи народной медицины предостерегают: «Бойтесь сковородок!». (Кстати, ничего нового для диетологов и медиков в этом нет.)
Ну а пищу в копченом и соленом, в вяленом и консервированном виде все считают лишенной кислорода и витаминов, а значит «мертвой». Куда полезны квашения, содержащие большое количество кислорода. А таким продуктам, как свежие (с огорода) фрукты, ягоды, овощи, зелень вообще не ставится никаких преград.
За сотни тысяч лет эволюции между природными продуктами и организмом человека выработано естественное равновесие: человек не захочет съесть больше фруктов и овощей, чем ему это в данный момент необходимо. Попробуйте после насыщения съесть лишнее яблоко или апельсин: они вам покажутся горькими или кислыми. Сама природа говорит «стоп», когда вы не испытываете потребности в пище.
Теперь о мясе. Не рекомендуется употреблять его ежедневно, и тем более трижды в день. А ведь, как правило, во время завтрака мы привычно тянемся к бутерброду с колбасой, в обеденный час ищем в меню первое с мясом и второе из мяса. И ужин, к сожалению, также не обходится без мяса. Такого расточительства человек не имеет права себе позволить (вовсе не из экономии личного бюджета). Если он хочет прожить жизнь долгую, без раннего старения и одряхления, ему необходимо сократить свой мясной рацион. Вспомним, например, посты, имеющие, помимо религиозного объяснения, глубокий физиологический смысл.
Само собой разумеется, что причины болезней и раннего старения кроются не только в избыточном потреблении животных белков. Здесь сказываются и малые физические нагрузки, и загрязненность атмосферы, и стрессовые ситуации, и неумение правильно дышать. Но все же неумеренное потребление мяса в этом перечне стоит на одном из первых мест.
Завтракать лучше не сразу после пробуждения, а ужинать — не позднее чем за 2 часа до сна. Лучше, если обед, как и завтрак с ужином, будут в твердо установленный час. В еде не торопитесь и приступайте к ней с благожелательным настроением. Тщательно разжевывая пищу, надо еще «поощрять» добрые результаты мысленным представлением о жизненной энергии, которую вы извлекаете из еды. Это значит, что есть надо, не механически поглощая пищу, а ощущая от нее удовольствие, понимая, что она приносит вам пользу и здоровье.
