Что такое передозировка кофеина, Андрею Новакову приходилось наблюдать лично. Когда он работал в реанимации, то особенно запомнил девушку-подростка, которую откачивали после острого панкреатита, вызванного большой дозой кофеиносодержащих энергетических напитков — печень у нее, можно сказать, разваливалась на куски. Кстати, согласно докладу Управления США по защите от злоупотребления психоактивных веществ и охране психического здоровья, в 2011 году число обращений в «Скорую помощь» в связи с употреблением энергетических напитков возросло до 20 тысяч — это на 36 процентов больше, чем в 2010-м. А в Австралийском информационном центре по контролю ядовитых веществ проанализировали сигналы о передозировке энергетиков с 2004 по 2010 год и насчитали примерно 200 случаев. Люди чувствовали заметное ухудшение самочувствия в среднем после пяти банок энергетических напитков. Кстати, некоторые производители не указывают, сколько кофеина содержится в одной банке, хотя его там может быть больше в 7 раз, чем в средней чашке кофе. Кроме того, кофе — горячий, его пьют небольшими глотками, и уровень кофеина в организме повышается постепенно. А банку энергетика можно выпить залпом, значит, и эффект сильнее. Какова же безопасная доза кофеина для человека?
А сколько можно?
На этот счет единого мнения нет. Все зависит от индивидуальных особенностей мужского и женского организма, от способности усвоения продуктов, от привычек человека — курит или нет, как часто употребляет алкоголь, какой образ жизни ведет. Поэтому общие рекомендации в обращении с кофеином выработать довольно трудно. К тому же ученые до сих пор еще не до конца понимают, как именно действует кофеин. «Действие его высоких доз, по всей видимости, комплексное, — отмечают специалисты-фармакологи Каролинского института в Швеции. — Пока точно неизвестно, действует ли он в первую очередь на мозг или на какой-либо другой орган».
Токсичной и даже летальной для человека считается доза в 10 граммов кофеина, которую употребили в течение нескольких часов. Она эквивалентна примерно 75 чашкам кофе или нескольким десяткам банок энергетика. Конечно, это экстремальное количество, и чтобы столько выпить, надо быть не в ладах с собственной головой. Если же говорить о более привычном для среднестатистического горожанина потреблении, то на этот счет есть такие данные. Группа специалистов министерства здравоохранения Канады изучила 200 исследований о влиянии кофеина на здоровье человека. Они сделали заключение: 400 миллиграммов кофеина в день, или около трех чашек, содержащих 8 унций заварного кофе в день, — это безопасная доза для взрослого здорового человека. Что касается детей, то предельная доза для них — 2,5 миллиграмма на один килограмм веса в день. То есть для среднестатистического 10-летнего ребенка это 75 миллиграммов, или две банки колы. Но еще раз подчеркнем: это общие рекомендации. Одни люди могут достаточно много употреблять кофеина и не чувствовать эффекта, другие — сразу реагируют, например, начинают испытывать проблемы со сном.
Надо также учитывать и генетическую предрасположенность к восприятию кофеина. Ученые из Чикагского университета обнаружили, что люди, в ДНК которых ген с названием ADORA2A содержит варианты однонуклеотидных полиморфизмов SNP, испытывали чувство тревоги, употребив всего лишь 150 миллиграммов кофеина. А у кого нет SNP, могли спокойно употребить до 450 миллиграммов кофеина. И потому общие рекомендации американской Food and Drug Administration сформулированы так: 600 миллиграммов кофеина (от четырех до семи чашек кофе) или более каждый день — это уже слишком много.
Ученым известно также, что у мужчин метаболизм происходит быстрее, чем у женщин, поэтому у них кофеин из организма выводится оперативнее. По данным психофармакологов из Чикагского университета, 50 процентов кофеина выводится из организма человека в среднем за 5 часов. Однако на этот показатель накладывается еще масса факторов: например, если человек пьет лекарства, время меняется. У женщин, которые принимают контрацептивы, выведение кофеина замедляется, а у курильщиков, наоборот, ускоряется.
