На втором месте – отваренные в воде овощи, они несколько проигрывают во вкусовых качествах, т. к. некоторая часть аромата и витаминов уходит в воду.
Тушеные овощи – идеальны для приготовления на таймере, потому что их приготовление обычно требует некоторого времени.
Овощи запеченые – одно из самых вкусных блюд, но, к сожалению, при запекании овощей трудно обойтись без масла, и потому блюдо перестает быть диетическим. Правда, повышение калорийности с успехом компенсируется изумительным вкусом.
Жареные овощи – самый нежелательный способ приготовления, во-первых, при жарении образуется вредная корочка, во-вторых, масло дает лишнюю калорийность, а длительная термическая обработка убивает естественный аромат. Лучше постараться готовить в мультиварке овощи другими способами.
Благодаря специальной решетке для варки на пару гарнир можно готовить вместе с основным блюдом, что экономит время.
Тушеная картошка с шампиньонами
• 5 клубней картофеля
• 1 лук-порей
• 200 г шампиньонов
• зелень
• соль
Нарезанный картофель, лук-порей, шампиньоны и зелень положить в чашу мультиварки, посолить.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 2 часов.
При желании можно добавить нарезанное мясо.
• 10 клубней картофеля
• 2 луковицы
• растительное масло (лучше не рафинированное)
• соль
Картофель нарезать кружками или брусочками, перемешать с мелко нарезанным луком и маслом, посолить. (Воду не добавлять!) Готовить в режиме «Плов» до сигнала.
«Ленивая картошка» с кефиром
• 10 клубней картофеля
• 2 луковицы
• кефир
• соль
Картофель нарезать кружками или брусочками, перемешать с мелко нарезанным луком, посолить. Залить кефиром ниже уровня картошки. Готовить в режиме «Плов» до сигнала.
Ньокки из картофеля и тыквы с сырным соусом
• 400 г картофеля
250 г очищенной тыквы
3 ст. ложки тертого пармезана
• 2 яичных желтка
• 1 щепотка тертого мускатного ореха
1 стакан муки
• соль
Для соуса:
• 50 г сыра дор блю
1/2 стакана 10 %-ных сливок Очищенный картофель и тыкву нарезать одинаковыми крупными кубиками.
Положить в корзинку для варки на пару, влить 1 1/2 стакана воды и варить 20 минут в режиме «Варка на пару».
Из готовых овощей приготовить пюре. Остудить.
Тем временем приготовить соус: взбить в блендере сыр дор блю со сливками. Соус получится густым.
Тертый пармезан смешать с желтками, солью и мускатным орехом, добавить в овощное пюре, перемешать.
Положить муку и вымесить тесто (если оно получается липким, добавить еще немного муки).
Присыпав кусочек теста мукой, сформировать из него длинную колбаску толщиной с мизинец. Сделать несколько таких колбасок, нарезать их на кусочки длиной около 2 см.
Слегка покатать их в руках, чтобы придать кончикам аккуратную форму.
В чаше мультиварки довести воду до кипения в режиме «Варка на пару».
Отварить ньокки в течение 4–5 минут (до всплытия).
Перед подачей на стол выложить кушанье в тарелки, дополнить соусом.
Картофель в сметанном соусе
• 500 г картофеля
• 50 г сливочного масла
• 1 щепотка тертого мускатного ореха
• 100 мл воды
• 250 г сметаны
• 3–4 веточки укропа
• соль
• черный молотый перец
Картофель очистить и нарезать кружочками. Выложить картофель в смазанную маслом чашу мультиварки, посыпать нарезанным кубиками оставшимся сливочным маслом и натертым мускатным орехом.
Смешать воду и сметану, посолить и поперчить по вкусу. Залить смесью картофель.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.
Укроп нарубить и посыпать им картофель при подаче.
• 350–400 г красной или пестрой фасоли
• 1–1 1/2 стакана воды
4–5 луковиц
50 мл растительного масла
• 1 ч. ложка порошка карри
соль
Фасоль замочить в воде на ночь (чтобы вода покрыла фасоль полностью), утром воду слить (не выливать).
Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в чаше мультиварки на растительном масле в режиме «Выпечка» до светло-золотистого цвета (около 12 минут).
Смешать с карри, посолить, переложить в миску
Выложить в чашу мультиварки с оставшимся от жарки лука маслом половину фасоли, на нее – лук с карри, затем снова фасоль.
Посолить по вкусу, залить водой, которая осталась от замачивания фасоли. Готовить в режиме «Гречка» до сигнала.
