Анатолийское плоскогорье — в известном смысле продолжение русской степи, и климат здесь суровый. В зимние месяцы резкий северный ветер приносит обильные снегопады, а изумительная, но короткая весна сменяется долгим знойным летом. Дождевые облака собираются в основном над склонами Тавра и у хребтов, окаймляющих побережье Черного моря. Таким образом, центральное плато — это продуваемая всеми ветрами степная местность, и найти воду и защиту от непогоды здесь можно только в речных долинах. Унылое холмистое плато простирается во все стороны до самого горизонта, и лишь после многих часов пути однообразный пейзаж внезапно обрывается и далеко внизу путник видит плодородную долину, за которой, однако, тянется вдаль все та же равнина, покрытая округлыми холмами. На территории древнего Хеттского царства, к северу от реки Каппадокс (Делидже-Ырмак), рек и долин больше и рельеф в целом не столь однообразен. Эта местность заселена очень густо, каждый клочок земли усердно возделан, но на возвышенностях деревьев почти нет, а следовательно, нет и защиты от суровых зимних ветров (фото 31).
Условия жизни в эпоху хеттов едва ли существенно отличались от современных. Тот факт, что местные жители, как и в наши дни, занимались преимущественно земледелием и скотоводством, находит подтверждение в исторических текстах. Государственный свод законов — наш основной источник сведений о характере хеттского общества — составлен с явным расчетом на аграрную экономику. Кроме того, сохранились перечни сельскохозяйственных угодий и документы на право собственности с подробными реестрами имущества, которым располагали крупные поместья.
Приведем несколько статей из свода законов, наглядно иллюстрирующих сельскохозяйственный уклад, лежавший в основе хеттской цивилизации:
«75. Если кто возьмет в долг и запряжет вола, коня, мула или осла, а тот падет, или будет сожран волками, или же заблудится и пропадет, то одолживший пусть выплатит полную его стоимость; но если скажет он: «От руки бога он умер», — то пусть поклянется в том.
86. Если свинья зайдет на гумно, на поле или в сад, а владелец того луга, поля или сада забьет ее до смерти, то пусть вернет эту свинью ее владельцу; если же не вернет, то станет вором.
105. Если кто положит [хворост (?)] на огонь и [оставит] его так, а огонь перекинется на виноградник и. лозы, яблони, гранатовые деревья и груши (?) сгорят, то за каждое дерево пусть выплатит он по [шесть] сиклей серебром и заново насадит сад. Если же он раб, то пусть выплатит три сикля серебром.
151. Если кто наймет пахотного вола, то за каждый месяц наема пусть выплатит один сикль серебром.
159. Если кто запряжет упряжку волов, то плата за нее — полмешка ячменя.
191. Если кто украдет пчел из улья, а прежде они приносили одну мину серебром, то ныне пусть заплатит он за них пять сиклей серебром».
А вот характерный фрагмент грамоты об условном держании земли:
«Поместье Тиватапары: 1 мужчина, Тиватапара; 1 мальчик, Харувандули; 1 женщина, Ацция; 2 девочки, Анитти и Хантавия; (итого) 5 человек; 2 вола, 22 овцы, 6 тягловых волов…; [18] овец, и при них 2 ярочки и два барашка; 18 коз, при козах 3 козочки и 1 козленок; (итого) 36 голов мелкого рогатого скота; 1 дом. Пастбище для волов — 1 акр>{9} лугов в городе Паркалла. 3 >1/>2 акра виноградника, и в нем 40 яблонь (?), 42 гранатовых дерева (?), в городе Ханцусра, принадлежащем поместью Хантапи».
В этих цитатах перечислены почти все виды домашних животных и многие плодовые деревья, имевшиеся в хозяйстве у хеттов. В основном этот перечень соответствует составу сельскохозяйственной продукции, производимой крестьянами на Анатолийском плоскогорье в наши дни.
Главными зерновыми культурами были ячмень и эммер (разновидность полбы), из которых не только делали муку и пекли хлеб, но и варили пиво. Виноград считается местным анатолийским растением; во времена древних хеттов он широко культивировался. Оливковые деревья в римскую эпоху выращивали в окрестностях Мелитены (Малатьи) и на Понтийском побережье, но в нагорьях оливки не вызревают, так что масло, по-видимому, хетты получали из миндального ореха. В стандартных молебствиях благословение богов призывалось на зерновые, вино и масло, которые, очевидно, и были главными сельскохозяйственными продуктами. Кроме того, в текстах изредка упоминаются горох и бобы. Кое-где, вероятно, также выращивали лен, как и в наши дни.
