Грудка индейки в шампанском
Вес – 605 г. Порции – 4.
Ингредиенты
•
1 грудка индейки
•
30 г сливочного масла
•
1 стакан сухого шампанского
•
1 небольшая луковица
•
½ стакана бульона
•
соль черный молотый перец
Подготовка
Лук почистить и мелко нарезать. Мясо измельчить кусочками.
Приготовление
В чаше мультиварки-скороварки прогреть масло с измельченным луком в режиме «Жарка», затем обжарить в нем мясо, после этого посолить и поперчить. Налить вино и выпарить его. Добавить бульон.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Вынуть мясо, соус взбить блендером. Грудку нарезать на ломтики и полить соусом.
Белки – 41.6 г. Жиры – 26.65 г. Углеводы – 8.34 г. Калории – 438.1 ккал.
Ножка индейки в вине
Вес – 1234 г. Порции – 6.
Ингредиенты
•
1 ножка индейки (около 800 г) 100 г лука
•
1 стакан крепленного красного вина
•
30 мл оливкового масла
• 1
зубчик чеснока
• 2
листика шалфея соль
•
вода
•
черный молотый перец
Подготовка
Очень мелко измельчить лук, чеснок, шалфей, добавить соль, перец и перемешать.
Влить в чашу мультиварки-скороварки немного масла, положить ножку, покрыть полученным маринадом и обжарить в режиме «Жарка», добавляя при необходимости пару ложек воды, чтобы не сжечь маринад. Полить вином, немного посолить, добавить полстакана воды.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 127.26 г. Жиры – 101.16 г. Углеводы – 11.6 г. Калории – 1452 ккал.
Жаркое из индейки с овощами
Вес – 1800 г. Порции – 12.
Ингредиенты
• 1
индейка
• 2
телячьи кости
• 3
гвоздики
•
1 веточка сельдерея
•
1 пучок зелени
•
соль
•
1 головка репчатого лука
•
черный молотый перец
•
1 помидор
•
6 белых частей лука-порея
•
4 моркови
• 4
репы
• 5
клубней картофеля сухарики (или гренки) горчица
•
соль
•
корнишоны
•
вода
Подготовка
Овощи помыть, почистить и нарезать кубиками.
Приготовление
Заполнить чашу мультиварки-скороварки водой на одну треть ее объема и положить в нее кости, луковицу с воткнутыми в нее гвоздиками, сельдерей, зелень, соль, перец. Довести до кипения в режиме «Суп».
Снять шумовкой пену.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку, положить в чашу индейку.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут.
Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку и положить в нее нарезанные овощи.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 6 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
К бульону подать сухарики или гренки. Индейку положить на блюдо с овощами. Подать соль, горчицу, корнишоны.
Белки – 31.64 г. Жиры – 31.67 г. Углеводы – 101.5 г. Калории – 815 ккал.
Индейка, тушенная с овощами
Вес – 2689 г. Порции – 12.
Ингредиенты
•
1,2 кг индейки
•
30 г сливочного масла
•
250 г моркови
•
250 г репы
• 1
головка репчатого лука
•
30 мл коньяка
• 2
стакана воды
•
1 зубчик чеснока
•
1 пучок зелени
•
петрушка
•
соль
•
черный молотый перец
•
400 г картофеля
Подготовка
Индейку помыть и нарезать порционными кусками. Очистить морковь, репу, лук. Нарезать их кружочками.
Приготовление
Разогреть в чаше мультиварки-скороварки сливочное масло в режиме «Жарка».
Положить куски индейки, подрумянить их со всех сторон, после чего вынуть из чаши (если вся индейка не помещается, то провести обжаривание в два приема). Положить в чашу подготовленные морковь, репу и репчатый лук. Поджарить в том же режиме. Когда они дойдут, положить сверху куски индейки. Влить коньяк. Затем влить 2 стакана воды, добавить чеснок, соль, перец, зелень.
