Француженки не терпят конкурентов - страница 155
Он опустился на колени перед Магали, и она остановилась, глядя на него. Она выглядела богиней в небесном наряде. Счастливой богиней. И она только что стала его женой. И смотрела на него так, словно… словно доверяла ему всей душой. Так, словно, не только его, но и ее самые чудесные мечты стали явью.
– Ты будешь удивлена… – пробормотал он.
Кулинарные эксперименты Магали Шодрон
Фадж в шоколадной глазури
Количество порций: 24
Время приготовления: 2 часа +
Сложность: две звездочки (из пяти)
Фадж:
500 г сливочного масла
115 г шоколада превосходного качества
4 яйца
150 г муки
100 г измельченных грецких орехов или орехов пекан
½ ч. л. соли
410 г сахара
1 ч. л. экстракта ванили
Глазурь:
150 г шоколада превосходного качества
50 г сливочного масла
300 г сахарной пудры
1 ч. л. экстракта ванили
100 мл сливок (15–20 %)
Фадж:
1. Растопите на водяной бане сливочное масло и шоколад. Снимите с огня. Дайте постоять 5 минут.
2. Миксером взбейте яйца комнатной температуры с солью в пену светло-желтого цвета. Продолжая взбивать, добавьте сахар, ваниль и остывший шоколад.
3. Всыпьте муку и тщательно перемешайте.
4. Осторожно введите в жидкое тесто орехи.
5. Разогрейте духовку до 175 °C. Смажьте жиром форму для выпечки размером 33 × 22 см.
6. Переложите тесто в форму для выпечки.
7. Выпекайте 20–25 минут, пока введенная в центр фаджа шпажка не будет выходить сухой.
8. Вынув фадж из духовки, дайте ему «отдохнуть». Остудите, не вынимая из формы.
Шоколадная глазурь:
9. Растопите на водяной бане шоколад и сливочное масло.
10. Смешайте миксером сахарную пудру, ваниль и сливки.
11. Полученную смесь добавьте к растопленному шоколаду и поставьте на водяную баню. Держите на среднем огне 5 минут. Если смесь станет слишком густой, добавьте еще немного сливок.
12. Снимите с огня.
13. Выньте остывший фадж из формочек. Покройте его глазурью, а затем разрежьте на 24 куска.
Украшения:
Мелко порубите белый шоколад так, чтобы стружка была крупной. Добавьте сверху засахаренную ягодку – вишню, клубнику или смородину – по вашему вкусу. Можете также посыпать фадж тертым миндалем или фисташками. Фантазируйте!
Фадж – замечательный нежный десерт с шоколадом и орехами, родиной которого является Америка. Внешне он похож на фруктово-молочную помадку с дроблеными орехами. Да, это всего лишь шоколадная помадка, но какая! Пальчики оближешь!
Bon appeґtit!
«Волшебная избушка» доброй колдуньи (мини)
Количество порций: 8
Время приготовления: 2 часа +
Сложность: пять звездочек (из пяти)
Тесто:
320 г муки
60 г сахара
1 ч.л. соды питьевой
1 ч.л. корицы
1 ч.л. тертого корня имбиря
60 г сливочного масла
60 г жидкого меда
60 г молока
1. Смешайте муку, сахар, соду до однородной массы. Тесто должно получиться эластичным, легко отходить от рук и раскатываться.
2. Для каждого домика вам надо вырезать по 2 заготовки, которые вы будете соединять кремом – прямоугольники для крыши, прямоугольники для стенок и прямоугольник с дверным проемом для фасада.
3. Скопируйте на отдельный лист бумаги и вырежьте все детали. Внимание: обязательно сделайте на одной из деталей «дверной проем» для крепления вашего сооружения на чашку.
4. Раскатайте тесто толщиной в 5 мм, приложите трафарет и обведите по контуру ножом (профессионалы используют дисковый нож – тот же, что и для пиццы).
5. Выпекайте тесто в духовке при температуре 170 °C в течение 7 минут.
6. Охладите фигурное «печенье».
7. Пока печенье ждет своего часа, сделайте «клей». Смешайте при помощи сахарной глазури, растопленного сладкого или горького шоколада.
8. Склейте заготовки.
9. Украсьте ваш шедевральный домик! Посыпьте его крышу белоснежной пудрой, пекарскими бусинками или вашими любимыми конфетками (их можно предварительно раздробить в блендере).
10. Ваш сказочный десерт готов. Прикрепите его на чашку чая, какао или горячего шоколада.
Это очень кропотливая работа, но если вы возьметесь за нее со всей семьей – время пролетит незаметно!
Цитрусовые тартинки
Количество порций: 24
Время приготовления: 30–40 минут
