Фруктоза. Плодовый сахар. Популярный заменитель обычного сахара. Его вводят в продукты, которые рекламируются как «не содержащие сахара». Хотя исследования показывают, что напитки, подслащенные плодовым сахаром, особенно сильно влияют на увеличение веса. Возможно, он способствует включению жира в ткани. Эффект, которого никак не ожидают от лишенных сахара батончика мюсли и напитков.
Функциональная еда. Еда, содержащая добавки, которые увеличивают ее питательную ценность и делают ее полезной для здоровья (правда, в большинстве случаев это не доказано). К ним, например, относятся поливитаминные соки, пробиотические йогурты и хлеб с ненасыщенными жирами. Покупатель ожидает от таких продуктов питания «лечебного бонуса», который стал бы утешением для совести, если продукт содержит еще большее, по сравнению с обычным, количество калорий и разные пищевые добавки, приводящие к полноте. Некоторым функциональная еда служит дополнением к их обычному меню — и тогда она окончательно превращается в еду, заставляющую толстеть.
Цвет. Все равно, упаковки или самого продукта, — цвет имеет решающее значение в выборе продукта питания. Упаковки товаров для детей часто красного цвета, потому что этот цвет они особенно любят. Для сладостей действует правило: чем разноцветнее и ярче, тем лучше. Но важно, чтобы цвет соответствовал ожиданиям покупателя Мясные товары должны быть красного цвета, а сырные продукты — желтого.
