Груши, запеченные с творогом
2 крупные груши, 100 г творога, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. рубленых орехов, 1 ч. л. меда, 1 ч. л. лимонного сока, щепотка корицы
Крупные плотные груши разрезать пополам, аккуратно вынуть сердцевину с частью мякоти. Полить половинки лимонным соком и посыпать корицей. Творог тщательно растереть со сметаной и медом, добавить орехи. Наполнить груши творожной массой, завернуть в фольгу и выложить на противень. Запекать в духовке на среднем огне 25 минут.
Диетический творог с зеленым луком
400 г творога, 75 г сметаны, 2 отварных яйца, стебли зеленого лука, соль
Творог растереть со сметаной и солью, добавить рубленые яйца и зеленый лук. Из массы можно сформовать небольшие шарики и подавать, выложив на листья салата.
Авокадо с творогом
1 авокадо, 100 г нежирного творога, зелень, молотый черный перец, соль
Авокадо очистить от кожуры, разрезать пополам, вынуть косточку. Из половинок авокадо вырезать немного мякоти, чтобы получились небольшие «лодочки». Мякоть авокадо измельчить, смешать с протертым творогом, добавить мелко нарубленную зелень, соль и перец. Наполнить авокадо творожной массой и украсить зеленью.
Диетический творог с болгарским перцем
200 г творога, 100 г сыра, 2 красных болгарских перца, 1 маленькая луковица, 1/2 пучка зеленого лука, листья салата, молотый черный перец, соль
Творог протереть через сито, перемешать с тертым сыром, солью и перцем. Добавить мелко нарубленный репчатый лук и болгарский перец. Массу выложить на блюдо поверх листьев салата. Посыпать рубленым зеленым луком.
Диетическая творожная запеканка
500 г обезжиренного творога, 1/2 стакана хлопьев «Геркулес», 5 средних яблок, 1 яйцо, соль, сахар, ванилин, сливочное масло
Яблоки очистить, мелко нарезать. Творог хорошо растереть с солью, сахаром и ванилином, вбить яйцо, добавить яблоки, тщательно перемешать. Форму для запекания смазать маслом и посыпать хлопьями «Геркулес», выложить творожную массу. Запекать в духовке 40 минут.
Помидоры, фаршированные творогом
250 г творога, 5–6 помидоров, 25 г зеленого лука, 50 мл молока, зелень, соль, специи
Помидоры вымыть, срезать верхнюю часть, аккуратно вынуть мякоть с семенами. Творог протереть через мелкое сито, растереть с молоком, специями и солью. Добавить мелко нашинкованный зеленый лук. По желанию можно добавить измельченную мякоть помидоров. Подготовленные помидоры наполнить творожной начинкой, украсить зеленью.
Картофель с ветчиной и творогом
250 г творога, 100 г постной ветчины, 2 отварные картофелины, 1 яблоко, кресс-салат, 2 ст. л. минеральной воды, 2 ч. л. лимонного сока, молотый черный перец, соль
Яблоко очистить, мелко нарезать, сразу же полить лимонным соком. Творог тщательно растереть с минеральной водой, солью и перцем, добавить яблоко и 2/3 рубленого кресс-салата. Отварной картофель и ветчину нарезать кубиками, перемешать, выложить на сервировочное блюдо. Сверху выложить творожную массу и посыпать оставшимся кресс-салатом.
Творожный пирог
1/2 стакана овсяных хлопьев, 1 яйцо, 100 мл молока, 40 г сливочного масла, 2 ст. л. какао, 100 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, грецкие орехи, панировочные сухари
Для творожного слоя: 700 г нежирного творога, 2 ст. л. манной крупы, 1 яйцо, 150 г сметаны, лимонная цедра, 100 г сахара, ванильный сахар
Овсяные хлопья залить горячим молоком, оставить на 20–30 мин. Яйцо взбить с сахаром, добавить сливочное масло, какао, разрыхлитель и измельченные орехи. Соединить с овсяными хлопьями, перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять. Для верхнего слоя протертый творог смешать со сметаной, добавить яйцо, сахар, ванильный сахар, лимонную цедру. Всыпать манную крупу, перемешать. Вылить в форму поверх основы. Запекать в духовке, разогретой до 180 °C, 50–60 минут.
Лапшевник с творогом
150 г нежирного творога, 120 г лапши, 1 яйцо, 2 ст. л. нежирной сметаны, растительное масло, 2 ч. л. сахара
Лапшу отварить, соединить с протертым творогом, перемешать. Добавить сахар, яйцо, выложить в форму, смазанную растительным маслом, полить сметаной. Запекать в разогретой духовке 15 минут.
