Вытащи плюшки и дай им 5—10 минут остыть. Теперь возьми противень или большое блюдо, вывали туда плюшки и выгреби на них сироп с орехами.
Съешь их, как только перестанут обжигать пальцы. Дольше вряд ли вытерпишь!
Проверено. Очень вкусно.
1 «Малломар» или «воздушный поцелуй».
1 булочка
Разрежь булочку пополам. Между половинками помести «воздушный поцелуй». Сожми и немедленно съешь. Лучше – поделись с другом.
Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)
Мама любила есть этот торт с чашкой крепкого кофе. Она говорила, что от кофе шоколад еще вкуснее.
По-моему, вкусно и с кофе, и без него!
Торт
1 >2/3 чашки муки
>2/3 чашки несладкого какао-порошка
1 >1/2 чайной ложки соды
1 чайная ложка соли
1 >1/2 чашки белого сахара
>1/2 чашки растительного масла
2 яйца
1 чайная ложка ванили
1 >1/2 чашки пахты или обычного молока (что есть под рукой)
>1/2 чашки вишневого ликера
Начинка
1 чашка густых сливок
>1/2 чайной ложки ванили
1 столовая ложка вишневого ликера (в этом рецепте – обязательно!)
1 чашка сахарной пудры щепотка соли
1 чашка порезанных вишен без косточек
Посыпка
Горький шоколад или шоколадные крошки
10 целых вишен (можно мараскиновые вишенки)
Предварительно разогрей (я не забыла!) печку до 175 °С. Смажь маслом и посыпь мукой две круглые сковородки диаметром 20 см. Просей вместе муку, какао, соду и соль. Поставь в сторонку.
Взбей масло с сахаром до образования пены. Добавь яйца и продолжай взбивать. Добавь ваниль. Добавляй попеременно мучную смесь и молоко, пока все не смешается.
Разлей все в сковородки. Выпекай 35–40 минут, проткни зубочисткой – тесто не должно к ней липнуть. Полностью остуди (очень важно!). Каждый слой разрежь горизонтально напополам – получится четыре коржа. Обильно пропитай их вишневым ликером.
В отдельной миске взбей сливки. Вмешай >1/2 чайной ложки ванили и 1 столовую ложку вишневого ликера. Добавь сахарную пудру и щепотку соли. Снова взбей. (Кстати, этот рецепт помогает отрастить мускулы.) На первый корж положи треть начинки и треть порезанных вишен. Повтори то же самое с оставшимися коржами.
Укрась торт по бокам и сверху остатками сливок и шоколадной стружкой. Я обычно скоблю шоколадную плитку ножиком для чистки картошки или использую оставшиеся шоколадные крошки. Как следует посыпь ими торт. Сверху положи десять вишенок – они помогут разметить куски, когда будешь делить.
Эти булочки особенно любил папа, так что и я их обожаю. В этом городе с семечками у мамы проблем не было, не будет и у тебя.
2 >1/2 чашки пшеничной муки
1 >1/2 чашки ржаной муки
1 >1/2 чайной ложки соленых быстрых сухих дрожжей
1 упаковка экстракта опары (необязательно)
1 >2/3 чашки чуть теплой воды, частями
>1/2 чашки очищенных поджаренных семечек подсолнуха плюс немножко для украшения
Смешай белую муку, ржаную муку и соль. Раствори дрожжи в 60 мл воды. Добавь дрожжи с водой, экстракт опары (если используешь) и остатки воды в мучную смесь. Мешай, пока тесто не превратится в колобок. Вымеси 5 минут на посыпанной мукой доске. Тесто должно быть упругим и слегка тянуться.
Вмеси семечки, слепи колобок, положи в смазанную маслом посуду, накрой и оставь подниматься в теплом месте на час.
Когда тесто вырастет вдвое, сбей его, помеси еще минуту и слепи 12 булочек. Смажь верхушки водой (если ты все еще не ешь молочного) или молоком (теперь-то можно!) и щедро посыпь семечками сверху. Поставь булочки на смазанный маслом противень и дай еще раз вырасти почти вдвое.
Разогрей печь до 260 °С. (Угу, вот прямо сразу – в такой жар, но поверь маме, так получается самая лучшая корочка.) На дно печи поставь старую сковороду – пускай тоже разогреется. Когда печка нагреется до нужной температуры, надрежь верхушки булочек ножом, влей в старую сковороду чашку воды, а над ней поставь противень с булочками. Теперь живенько-живенько закрой печку и убавь температуру до 205 градусов. Выпекай 15–20 минут, пока не станут золотыми, как техасские подсолнухи по осени.
Мамин любимый рецепт.
Вся компания будет счастлива!
Этот торт делается пошагово.
Шаг 1
1 чашка белого сахара
1 чашка коричневого сахара
