Если вы не можете устоять перед картошкой фри, купите самую маленькую порцию и разделите ее с другом или возьмите половину с собой. Картофель богат калием, но картошка фри содержит чрезмерное количество жиров. Некоторые сэндвичи более жирные и калорийные, чем другие, поэтому нужно внимательно читать состав (с таблицами калорийности можно ознакомиться на сайте http://dashdiet.org/health_links.asp.) Чтобы сделать свой прием пищи более полезным, закажите стакан обезжиренного молока. В некоторых заведениях сейчас можно купить свежие фрукты, поэтому обязательно закажите их, если они есть в меню.
Так как размер блюда очень важен, вам нужно устоять перед соблазном заказать супербольшую порцию. В ресторанах фастфуда мы обычно сразу же съедаем все, что купили, не имея привычки забирать остатки еды с собой. По этой причине пересмотрите свои соображения на предмет выгоды. Часто нам кажется, что большое количество еды за маленькие деньги – по-настоящему выгодное предложение. Однако люди, склонные так думать, обычно переедают и набирают лишний вес. На самом деле выгодно заказывать блюда на основе фруктов, овощей, обезжиренного молока, постного мяса, рыбы или птицы. «Выгодная» пища не содержит много жиров и быстрых углеводов.
Всегда следует отдавать предпочтение блюдам, которые укрепляют ваше здоровье, а не увеличивают обхват талии.
Сэндвичи обычно кажутся правильным выбором, если в них нет жареных ингредиентов (кроме картофеля фри, который часто подают с другими блюдами). Однако в сэндвичах часто нарушен баланс между обработанным зерном и белком. Например, сэндвич с индейкой из «Сабвэя» содержит три порции хлеба и 30 г (⅓ порции) индейки. Конечно, можно добавить овощи, но вы все равно съедите слишком много углеводов и недостаточно белка. После такого приема пищи вы почувствуете голод уже через 1–2 часа. Лучше заказать сэндвич с 60 г жареной курицы и снять верхнюю часть булочки. Удивительно, но цельнозерновой хлеб, подаваемый в ресторанах быстрого питания, содержит не больше клетчатки, чем обычный.
Чтобы избежать потребления лишних калорий в ресторанах быстрого питания, следите за порциями хлеба. Также важно уметь устоять перед большими порциями картошки фри, и не забывайте, что даже запеченный картофель содержит немало калорий. Ограничьтесь небольшой горсточкой картофеля.
Помните, что лучше выбросить часть еды, чем съесть лишнее количество калорий и подвергнуть здоровье опасности.
Другим источником лишних калорий являются соусы, заправки и добавки. Лучше всего отдавать предпочтение горчице, кетчупу, овощам, сальсе (испанский соус, подливка, соль со специями) и нежирному майонезу. Так как в кетчупе содержится много соли и сахара, ограничьте его потребление одной маленькой упаковкой: не нужно заливать им все блюдо или макать в него еду. Следите за количеством съеденного жирного майонеза, растительного масла, сметаны и заправок для салата.
Как правило, в готовые блюда добавляют примерно полчашки заправки или даже больше. В половине чашки такой заправки содержится целых 500 ккал.
Избегайте густых соусов, таких как «Тысяча островов». Лучше выбирать жидкие соусы, например итальянский: небольшое его количество покрывает весь салат, а излишки стекают на тарелку.
Майонез, входящий в состав большинства сэндвичей, добавляет 160 ккал к энергетической ценности блюда. Попросите официанта либо не добавлять майонез вовсе, либо добавить совсем немного. Обычная запеченная картофелина содержит в два раза меньше калорий, чем такая же картофелина, но с брокколи и сыром. Так как полчашки брокколи содержат лишь 25 ккал, остальные калории вы получаете из жирного сыра. Различные добавки могут сделать из легкого блюда очень калорийное, поэтому будьте внимательны и избегайте потребления лишних жиров.
