62 См. www.udoerasmus.com/articles/udo/fthftk6.htm.
63 Interim Summary of Conclusions and Dietary Recommendations on Total Fat & Fatty Acids [Электронный ресурс]: Joint FAO/WHO Expert Consultation on Fats and Fatty Acids in Human Nutrition. 2008. November, 10–14. WHO, Geneva. URL: www.who.int/ nutrition/topics/FFA_summary_rec_conclusion.pdf.
64 Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (Macronutrients). P. 423. (См. прим. 53)
65 Превосходный сертифицированный диетолог и бывший директор по питанию Центра долголетия Притикина Джефф Новик утверждает следующее на электронном дискуссионном форуме доктора Джона МакДугалла (См. на сайте www.drmcdougall.com/forums/viewtopic.php?t=6293): «Есть доказательства того, что на самом деле минимальная потребность [в АЛК] может составлять всего 0,5 г в день… поэтому, говоря об омега-3, даже значение в диапазоне 1,1–1,6 г может оказаться куда больше того, что нам нужно в действительности».
66 Nevin KG, Rajamohan T. Beneficial Effects of Virgin Coconut Oil on Lipid Parameters and In Vitro LDL Oxidation // Clin Biochem. 2004. September, № 37(9). Pp. 830–835. Подробное объяснение безосновательности распространённых заявлений о пользе для здоровья кокосового масла см. в статье: Dr. John McDougall. The Newest Food-Cure: Coconut Oil for Health and Vitality в онлайн-публикации того же автора от мая 2006 года, URL: www.drmcdougall.com/misc/2006nl/may/ coconut.htm.
67 См. главы 2 и 3 книги «Здоровье и выживание в XXI веке» (См. прим. 17), ясно описывающие механизмы, с помощью которых внутренняя мудрость человеческого тела – при правильной диете и других условиях – естественно и легко поддерживает гомеостаз без помощи каких-либо лекарств, трав, «целебных» продуктов и любых других форм вмешательства извне.
68 Trends in Intake of Energy and Macronutrients – United States, 1971–2000. (См. прим. 1)
69 См. «Nutrition and Well-Being A to Z» в архиве сайта Томсона Гейла, www.faqs. org/nutrition/Smi-Z/Water.html (кликнуть Water). Эта статья описывает, как содержание воды в теле мужчин и женщин колеблется в пределах значений в 62 % и 51 % соответственно. Физическая активность способна увеличить эту цифру до 70 %, а избыточный вес может снижать содержание воды до 36 % в случаях морбидного ожирения.
70 Вы можете купить электронные весы с анализатором жировой массы (весы-жироанализаторы) в онлайн-магазинах, аптеках или в магазинах спортивных товаров. Я использовал и могу порекомендовать одну модель весов, много лет выпускаемых Tanita Corporation. Подробнее о биоимпедансе и других методах измерения содержания жира в организме см. статью «Understanding Body Fat Analysis», взятую из рекламного проспекта «Tanita» 1999 года: www.healthchecksystems.com/ tbf.htm. Перейдите по ссылке Bioelectrical Impedance (BIA).
71 Volek, JS, Westman, EC. Very-Low-Carbohydrate Weight-Loss Diets Revisited // Cleveland Clinic J. Med. 2002. November, № 69(11). Pp. 849–862. URL: www.ccjm. org/pdffiles/Volekl 102.pdf. Доказано, что низкоуглеводные высокожировые диетические программы приводят к потере веса благодаря высокому уровню гидроксибутирата (кетонового триггера насыщения) в крови, подавляющего аппетит.
72 В этой таблице «традиционные» рекомендации по процентному содержанию жира в теле человека приведены из графика «Body Fat Ranges for Standard Adults», см. www.tanita.com/MessageForWomen.shtml#, сайт Tanita Corporation of America, Inc. Эти данные основаны на рекомендациях по ИМТ Национальных институтов здравоохранения США[143] и ВОЗ, согласно отчёту Галлахера и др. из Нью-Йоркского научно-исследовательского центра проблем ожирения[144]. В соответствии с Национальным исследованием состояния здоровья и питания населения[145] делается заключение, что 65 % населения США имеют избыточный вес, а 30 % – страдают от ожирения. При использовании моих личных нормативов процентного содержания жира в теле эти цифры резко возрастают, поскольку «NHANES» определяет избыточный вес и ожирение по уровню ИМТ, превышающему 25 % и 30 %, соответственно. Я не считаю ИМТ полезным параметром, поскольку он пытается вывести идеальный вес только на основе роста и не учитывает вес плотных и жировых тканей. Таким образом, я не могу предоставить рекомендуемые значения для соотнесения с вышеупомянутыми 25 % и 30 %.
