35 Coleman, John. Opioids In Common Food Products – Addictive Peptides In Meat, Dairy and Grains [Электронный ресурс]. URL: www.vegan-straight-edge.org.uk/ opioids.htm.
36 Больше о возбуждающих токсинах см.: Not, Blaylock, Russell, L. Just Another Scare: Toxin Additives in Your Food and Drink [Электронный ресурс]. URL: www. aspartamekills.com/blayart 1.htm.
37 Я призываю вас распечатать отличный перечень из десятков альтернативных обозначений глутамата натрия, доступный на электронном сайте «Скажи НЕТ глутамату натрия»[140]: http://www.say-notomsg.com/basics_list.php. А ещё лучше – скажите НЕТ всей обработанной пище (всему, на чём есть этикетка «состав:…»), и проблема отпадёт сама собой.
38 Trends in Intake of Energy and Macronutrients – United States, 1971–2000. (См. прим. 1)
39 Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases: Report of a Joint WHO/ FAO Expert Consultation [Электронный ресурс]: World Health Organization Technical Report Series. 2003. № 916. См. раздел 5.1, «Population nutrient intake goals for preventing diet-related chronic diseases». URL: www.who.int/hpr/NPH/ docsZwho_fao_expert_report.pdf.
40 Report Offers New Eating and Physical Activity Targets to Reduce Chronic Disease Risk [Электронный ресурс]: Пресс-релиз от 05.09.2002 Института медицины Национальной академии наук США[141]. URL: www.nationalacademies.org/news. nsf/isbn/0309085373?OpenDocument.
41 National Research Council. Recommended Dietary Allowances: 10th Edition [Электронный ресурс]. Washington DC: National Academies Press, 1989. URL: http://books. nap.edu/books/0309046335/html/.
42 Стандартная справочная база данных нутриентов Министерства сельского хозяйства США, выпуск 18 (на сайте www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data), показывает, что молоко взрослой матери содержит белок в количестве 6,3 % от общей калорийной ценности, или массовую долю в 1,03 %.
43 Recommended Dietary Allowances: 10th Edition. Pp. 58–59. (См. прим. 41)
44 Campbell, T. Colin. The China Study: Startling Implications for Diet, Weight Loss, and Long-Term Health. Dallas, TX: BenBella Books, 2004. Pp. 30–31.
45 Recommended Dietary Allowances: 10th Edition. Pp. 70–71. (См. прим. 41)
46 USDA Nutrient Database for Standard Reference. Release 18. (См. прим. 42)
47 Campbell, T. Colin. The China Study. (См. прим. 44)
48 Trends in Intake of Energy and Macronutrients – United States, 1971–2000. (См. прим. 1)
49 Recommended Dietary Allowances: 10th Edition. Pp. 70–71. (См. прим. 41)
5 °Campbell, T. Colin. The China Study. (См. прим. 44)
51 But How Do You Get Enough Protein? [Электронный ресурс] Брошюра Вегетарианского общества Колорадо[142]. URL: www.vsc.org/protein.htm.
52 Millward, D.J. Optimal Intakes of Protein in the Human Diet // Proc Nutr Soc. 1999. May, № 58(2). Pp. 403–413. URL: http://titania.ingentaselect.com/vH1029643/ cl=42/nw=1/rpsv/cgi-bin/cgi?body=linker&ini=nlm& reqidx=issn=0029 – 6651vl= 58is=2yr=1999mn=Maypg=403.
53 Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (Macronutrients) [Электронный ресурс]. Washington DC: National Academies Press, 2005. P. 422. URL: http://books.nap.edu/openbook.php?record_id=10490&page=422.
54 Campbell, T. Colin. The China Study. P 271. (См. прим. 44)
55 Erasmus, Udo. Fats That Heal, Fats That Kill. Burnaby, Canada: Alive Publishing Group, 1993. P. 162.
56 Pritikin, Robert. The Pritikin Principle: The Calorie Density Solution. Alexandria, Va.: Time-Life Books, 2000.
57 Ornish, Dean. Dr. Dean Ornish’s Program for Reversing Heart Disease. New York, Toronto: Random House, 1990. P 255.
58 Esselstyn, Jr., Caldwell, B. Prevent and Reverse Heart Disease. New York: Penguin Books, 2008. P 77.
59 Barnard, Neal. Dr. Neal Barnard’s Program for Reversing Diabetes. New York: Rodale, 2007. P 51.
60 Williams, Clyde and Devlin, John, T. (editors). Food, Nutrition and Sports Performance. Van Nostrand Reinhold, 1992.
61 Обзор вопроса о роли незаменимых жирных кислот в сыроедной диете см. в статье: Rick, Dina. Essential Facts and the Organic Athlete [Электронный ресурс]. URL: www.organicathlete.org/index.php?option=com_content& task=view&id=119&Itemid=63.
