Это неплохое известие для толстяков «из бывших», сумевших справиться с полнотой и длительно придерживающихся низкожировой и умеренно-калорийной (не голодной!) диеты. Меня, по крайней мере, эта информация вполне устраивает. Будем стараться жить дольше, или, по крайней мере, лучше.
При ограничениях в еде уровень основного обмена снижается примерно на 15 процентов. Таким образом, для похудения потребление калорий и их расход должны разниться хотя бы процентов на 25 (в пользу расхода), и тогда среднестатистическая женщина, потреблявшая до диеты 2000 ккал. в день, может рассчитывать на «отвес» 1 кг за 5 недель.
Снижение суточной калорийности на 45 процентов может ускорить дело. А вот если дефицит калорий совсем незначителен, то похудение идет слишком медленно, так медленно, что утрачивается необходимая мотивация.
По данным European Union Information Food Council, если не брать в расчет первую неделю ограничений в питании, когда уходит в основном вода, – в последующие недели, когда каждый сброшенный килограмм состоит на 75% из жира и на 25% – из других утраченных элементов тела, в том числе и мышц:
1.при суточной калорийности до 1200 ккал.вес снижается на 0,3-0,7 кг;
2. при суточной калорийности до 800 ккал.вес снижается на 0,7-1,4 кг;
3. при ограничении калорийности до 500 ккал. вес снижается на 1,5-2,5 кг.
Сильное и длительное снижение калорийности имеет лишь ложную привлекательность, потому что, кроме чрезвычайно проблематичной переносимости, оно не обеспечивает необходимой «ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ»:
1. минимальное снабжение организма белками должно составлять не менее 50 г в сутки, оптимальное – от 0,8 до 1 г на каждый килограмм веса тела. Причем, в различные периоды жизни и при усиленных физических нагрузках потребность в белке увеличивается;
2. минимальное поступление жиров должно достаточным, чтобы обеспечивать снабжение основными жирными кислотами и стимулировать выброс желчи из желчного пузыря. Разумный минимум жиров составляет 22 г в день;
3. при продолжительном дефиците потребления невозможно длительно поддерживать резервы витаминов и минералов в организме, необходимо усилить внимание к наиболее концентрированным их, и, более чем желательно, естественным, источникам;
Кроме того, поскольку в ходе ограничительного режима теряется много воды, нужно ДОСТАТОЧНО ПИТЬ,чтобы избежать обезвоживания. Какова роль воды как липотропного фактора, сколько нам ее нужно и как ее пить? Да, и какой именно воды, какой именно. Все обсудим неспешно, только сверимся с намеченным нами планом.
В предыдущем параграфе были названы основные группы липотропных веществ. Я старательно воспроизведу здесь наш список, чтобы нам ничего не потерять ни на уровне рассмотрения, ни тем более в реальном потреблении. Все берем, все берем сполна, все благословенные липотропно-очистительные факторы:
полноценный белок;
углеводы, но не любые, а выгодные для похудения;
растительные жиры, но тоже не любые, а богатые определенными видами эссенциальных жирных кислот, создающих условия для похудения и усмирения воспалений;
про– и пребиотики – продукты питания, содержащие полезные для организма микроорганизмы и питание для них: кисломолочные продукты и клетчатку;
витамины, минералы и других антиоксиданты, включая вещества, подавляющие воспалительные процессы;
вода.
Так. О белках и жирах мы поговорили. Липотропное значение углеводов высветили лишь частично, воздав должное овощам. Более обстоятельно об углеводах будем говорить после, когда зададимся целью овладеть гликемическим и инсулинемическим индексами и гликемической нагрузкой. Антиоксидантами займемся в теме о пряных травах и специях, и это будет наивкуснейшая липотропно-противовоспалительно-очистительная тема. О про-и пребиотиках еще нет, но очень скоро поговорим. Воде же как липотропному фактору сейчас споем самый настоящий гимн здесь и сейчас.
ВОДА – ОДИН ИЗ СИЛЬНЕЙШИХ ЛИПОТРОПНЫХ ФАКТОРОВ.
Почему? Потому что без нее немыслимо метаболизировать жировые запасы. Когда организм недополучает воды, печень не в состоянии толком работать и расщеплять жиры.
