Болезни крови. Лучшие методы лечения - страница 19

Хлеб – белый и черный по 200–300 г на день.

Жиры – масло сливочное – 50–60 г, растительное – 15–20 г на день.

Молочнокислые продукты – творог, сыр, простокваша, кефир, кумыс.

Блюда из яиц – во всех видах.

Вторые блюда – из печени, нежирных сортов говядины, телятины, кролика, птицы, рыбы.

Блюда из круп – молочные каши, пудинги, котлеты.

Овощи и зелень – горошек, цветная капуста, баклажаны, бобы, сельдерей, салат, шпинат, щавель, петрушка и др.

Сладкие блюда – различные фрукты и ягоды, в том числе апельсины, мандарины, лимоны, абрикосы, яблоки, черная смородина, земляника, малина, крыжовник, а также компоты, кисели и желе из них.

Напитки – из дрожжей, отрубей и шиповника с медом и сахаром и лимонным соком, фруктово-ягодные и овощные соки. Сахар – 50–60 г на день, соль – 15–20 г.

Почаще подавайте на стол блюда из печени, почек, сердца, рубцов, мозгов, гематоген, пекарские и пивные дрожжи (для приготовления дрожжевого напитка 50–100 г дрожжей нужно разбавить небольшим количеством воды и заварить). Также весьма полезны при малокровии творог, сыр, соя, частиковая рыба – во всех этих продуктах содержатся вещества, обладающие липотропными свойствами.

Как известно, самой частой причиной анемии является дефицит железа, особенно характерный для девушек и женщин в их репродуктивный период жизни. Другая группа риска – это младенцы, поскольку их молочный рацион зачастую беден железом. Если же в результате обследования взрослого человека устанавливается, что основной причиной малокровия является нарушение питания, то единственным выходом будет переосмыслить свои пищевые привычки. Изучайте специальные таблицы, где отражается содержание основных питательных веществ и витаминов в продуктах питания, а когда готовите пищу, старайтесь выполнять рекомендации по сохранности в продуктах полезных веществ.

При составлении меню обратите внимание на печень – это самый богатый источник железа. Ограничивать этот продукт рекомендуется только беременным женщинам из-за возможной передозировки витамина А, что может привести к различным дефектам плода. Бытует мнение, что железо хорошо всасывается только из сырых или полусырых продуктов, однако это не так. Железо, содержащееся в печени, так же хорошо усваивается из жареного или вареного продукта, как и из сырого или полусырого. Поэтому не следует рисковать и употреблять в пищу термически плохо обработанную печень, равно как и мясо, и другие продукты, в которых есть железо.

Помимо белковых продуктов, пищевой рацион гематологических больных должен включать в себя овощи, ягоды и фрукты, содержащие железо и тем самым способствующие процессу кроветворения. Железо и его соли содержатся в значительных количествах в картофеле, тыкве, брюкве, луке, чесноке, салате, укропе, гречихе, крыжовнике, землянике, винограде.

Кроме того, полезны продукты, содержащие аскорбиновую кислоту и витамины группы В. К ним относятся: картофель, капуста белокочанная, баклажаны, кабачки, дыня, тыква, лук, чеснок, шиповник, облепиха, ежевика, земляника, калина, клюква, боярышник, крыжовник, лимон, апельсин, абрикос, вишня, груша, кукуруза.

Пользуясь таблицей, вы сможете оценить, насколько богаты железом полюбившиеся вам продукты.

Содержание железа (мг) в продуктах питания (в 100 г)

Чаще включайте в свой рацион овощи, фрукты, ягоды, фруктовые и овощные соки. Эти сезонные дары природы не только являются основными поставщиками витаминов, но и оказывают лечебное действие на кровь.

В плодах абрикоса содержится большое количество аскорбиновой кислоты, витаминов В, Р, провитамина А, железа, серебра и других полезных элементов. 100 г свежих абрикосов оказывают такое же действие на процесс кроветворения, как 250 г свежей печени или 40 мг железа.

Плоды авокадо включают в рацион для лечения и профилактики анемии. Авокадо употребляют как в свежем виде, так и подвергают различной обработке: готовят салаты, приправы, используют для приготовления бутербродного масла.