Сверните плотными рулетами, уложите их в форму и смажьте оставшимся растопленным сливочным маслом. Запекайте в духовке 10 минут при средней температуре.
Закусочный рулет с куриным филе, творогом, петрушкой, чесноком и майонезом «Истринский»
• 1 лист лаваша
• 200 г вареного куриного филе
• 100 г творога
• 2 зубчика чеснока
• зелень петрушки, майонез и соль – по вкусу
Творог смешайте с майонезом, измельченной зеленью петрушки и пропущенным через пресс чесноком. Смесь посолите, тщательно перемешайте и смажьте ею лист лаваша. Вареную курятину разберите на мелкие волокна, разложите их поверх смеси и сверните все рулетом. Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочные трубочки с куриным рулетом, брынзой и рисом «А-ля суши»
• 1 лист лаваша
• 4 ломтика куриного рулета
• 50 г тертой брынзы
• 4 ст. ложки вареного риса
Лист лаваша разрежьте пополам и на край каждого куска положите по 2 ст. ложки обязательно горячего риса. Затем уложите по 2 ломтика куриного рулета, посыпьте тертой брынзой и сверните трубочками. Подавайте немедленно.
Закусочный рулет с куриными грудками, соусом песто, рукколой и сливочным сыром «Итальяно»
• 4 листа лаваша
• 300 г куриных грудок
• 100 г сливочного сыра
• ¼стакана соуса песто
• 1 пучок рукколы
• 2 ст. ложки оливкового масла
• перец и соль – по вкусу
Для соуса песто:
• 120–130 г сыра пармезан
• >1/ >3стакана кедровых орешков
• 2 зубчика чеснока
• 2 пучка базилика
• ½стакана оливкового масла
Куриные грудки нарежьте тонкими полосками, обжарьте на оливковом масле в течение 5 минут, постоянно помешивая, посолите и поперчите. Сливочный сыр комнатной температуры тщательно смешайте с соусом песто.
Полученной смесью смажьте листы лаваша, затем посыпьте их измельченной рукколой. Поверх разложите кусочки куриной грудки и сверните рулетами. Подавайте, нарезав ломтиками.
Для соуса песто листочки базилика крупно нарежьте, поместите в блендер, добавьте нарезанный тонкими пластинками чеснок и всыпьте часть кедровых орешков (их можно предварительно обжарить, чтобы ореховый вкус в готовом соусе был ярче).
Измельчите все до получения однородной массы, по каплям добавляя половину нормы оливкового масла. Затем положите сыр пармезан и продолжайте измельчать. В конце приготовления добавьте оставшиеся орешки, оливковое масло и тщательно взбейте полученный соус.
Закусочный рулет с куриным филе, творогом, помидорами, сладким перцем, чесноком и зеленью «Плевенский»
• 3 листа лаваша
• 300 г вареного куриного филе
• 300 г творога
• 2 помидора
• 1 шт. сладкого перца
• 300 г майонеза
• 5–6 зубчиков чеснока
• 30 г зеленого лука
• 30 г зелени укропа
•3 0 г зелени петрушки
Куриное филе нарежьте мелкими кубиками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Помидоры нарежьте тонкими полукружиями. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с творогом и 3 ст. ложками майонеза. Зеленый лук, петрушку, укроп измельчите и добавьте к творогу, чесноку и майонезу, оставив немного зеленого лука.
Один лист лаваша уложите на полотенце и смажьте творожной смесью. Накройте вторым листом лаваша, обильно смажьте его майонезом и разложите сладкий перец и помидоры. Затем уложите третий лист лаваша, поверх положите куриное филе, смешанное с оставшимся майонезом, и посыпьте остатком измельченного зеленого лука.
Сверните все рулетом с длинной стороны с помощью полотенца. Разрежьте пополам для удобства хранения, заверните в пищевую пленку и поместите минимум на 4 часа в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочный рулет с копченой индейкой, зеленым салатом, сушеной клюквой, сыром и чесноком «Акапулько»
• 2 листа лаваша
• 200 г копченой грудки индейки
• >1/ >3стакана сушеной клюквы
• 1 стакан любого тертого сыра
• 6 листьев зеленого салата
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки майонеза перец и соль – по вкусу
Смешайте тертый сыр с майонезом, мелко нарубленным чесноком и клюквой. Полученную смесь немного посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Равномерно распределите ее на листах лаваша и поверх уложите листья зеленого салата.
Затем разложите тонко нарезанные кусочки индейки. Сверните рулетами и оставьте на 1–2 часа при комнатной температуре. Подавайте, нарезав ломтиками.
