Для соуса мелко нарежьте помидоры и зелень петрушки, затем смешайте, посолите, поперчите и влейте лимонный сок. Полученный соус тщательно перемешайте.
Закусочные рулеты с курицей, грибами и плавленым сливочным сыром «Можайские»
• 1 лист лаваша
• 200 г вареной курятины
• 1 небольшая банка любых маринованных грибов (кроме опят)
• 100–150 г сливочного плавленого сыра
Курятину очень мелко нарежьте. Грибы мелко нарежьте, смешайте с курятиной и плавленым сыром. Полученную массу тщательно перемешайте, смажьте ею лист лаваша и сверните рулетом. Подавайте немедленно, нарезав ломтиками.
Закусочный рулет с куриной грудкой, сыром фета, помидорами, зеленью и майонезом «Ираклион»
• 1 лист лаваша
• 100 г куриной грудки
• 100 г сыра фета
• 1 помидор
• 1 ст. ложка майонеза
• зелень укропа, петрушки, зеленый лук и соль – по вкусу
Куриную грудку сварите в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте ломтиками. Смешайте сыр фета, измельченную зелень и майонез. Помидор нарежьте полукружиями.
Лист лаваша разрежьте пополам и каждую часть смажьте смесью из сыра, зелени и майонеза. Поверх разложите помидоры, ломтики курицы и сверните рулетом. Подавайте, нарезав ломтиками.
Пирог из слоеного теста с куриными грудками, грибами, чесноком, горчицей и сметаной под сырной шапкой «Мономах»
• 500 г слоеного дрожжевого теста
• 2 куска филе куриных грудок
• 300 г любых грибов
• 100 г любого сыра
• 4 яйца
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч. ложка горчицы
• 4 ст. ложки сметаны
• растительное масло, перец и соль – по вкусу
Куриное филе мелко нарежьте. Отделите белки от желтков. Смешайте желтки, сметану, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Положите в полученный маринад кусочки филе и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Грибы и лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле и смешайте с подготовленным куриным филе. Полученную начинку тщательно перемешайте.
Размороженное тесто уложите в смазанную растительным маслом высокую форму и поверх разложите начинку. Выпекайте в духовке 20–25 минут при средней температуре. Спустя это время накройте форму фольгой и продолжайте выпекать еще около 30 минут.
Белки взбейте со щепоткой соли, сыр натрите на мелкой терке и добавьте все к белкам. С формы снимите фольгу и уложите полученную массу поверх пирога. Выпекайте еще 15–20 минут до зарумянивания.
Трубочки на гриле с копченой индейкой, сметаной, зеленым салатом, помидорами и сыром «Балтиморские»
• 3 листа лаваша
• 700 г копченой индейки
• 100 г твердого сыра
• 2 помидора
• 200 г сметаны
• ½пучка зеленого салата
Индейку и листья салата нарежьте мелкими кусочками, помидоры нарежьте кружками, сыр – тонкими пластинами. Листы лаваша разрежьте на 4 части и каждую смажьте сметаной. Затем положите кружок помидора, индейку и поверх нее ломтик сыра. Сверните все трубочками и уложите на противень. Запекайте на гриле до образования румяной корочки.
Запеченный рулет с копченой курицей, сыром моцарелла, помидорами, зеленым луком и соусом «Салуццо»
• 2 листа лаваша
• 300 копченой курицы
• 150 г сыра моцарелла
• 2 помидора
• любой соус, майонез и зеленый лук – по вкусу
Листы лаваша смажьте соусом. Копченую курицу нарежьте мелкими кубиками и уложите на подготовленные листы лаваша. Поверх курицы разложите нарезанные дольками помидоры и посыпьте измельченным зеленым луком.
Затем положите нарезанный мелкими кубиками сыр моцарелла. Сверните рулетами и смажьте майонезом. Запекайте в духовке 5-10 минут до зарумянивания при температуре 200 °C.
Запеченные рулеты с курицей, помидорами, луком, укропом и петрушкой под сметанным соусом «Климовские»
• 4 листа лаваша
• 700 г вареной курятины
• 3 помидора
• 2 луковицы
• 300 г сметаны
• 2 ст. ложки муки
• 100 г сливочного масла
• зелень укропа и петрушки – по вкусу
Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости на сливочном масле (80 г). Курицу нарежьте мелкими кубиками, положите к луку и все немного обжарьте. Помидоры мелко нарежьте, укроп и петрушку измельчите. Добавьте все к курице, посолите, поперчите и немного потушите.
Смешайте сметану с мукой, тщательно перемешайте, положите к курице и еще немного потушите. Полученную начинку остудите и уложите на листы лаваша.
